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第六十七章 学徒的规矩

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指点,全看个人天赋和悟性自行领悟,想要拜入门下需要经过严格的审查,才有可能通过。”

    “这也是我国厨师自古以来的通病,名厨多了岂不是会抢师傅的饭碗,所以名厨收徒对门下的学生要求很严格,品德占得比重更加的高,没有尊师重道的高品格,是不可能被收为亲传弟子的。”钟彩文微笑的解释道。

    “还有这么一说吗?这都什么时代了?与时俱进都不懂吗?”吴平凡很不解的道。

    “谁知道那?反正不会容易的,不信,等会您就知道了,陶总的面子也是会给的,教还是会教的,但也是指点一部分,绝不会倾囊相授的。”钟彩文补充说道。

    一个小时后,吴平凡换好了一身酒店要求的制式学徒装,黑裤子白上衣白帽子,进入了全王府大酒店的厨师长办公室,见到了蔡明祥蔡厨师长本人。

    正如钟彩文所说的一样,蔡主厨没答应收他为徒,只同意他跟随学习并会考察吴平凡的人品,等两年以后才会确定收不收他为真传弟子。

    吴平凡从陶明哲口中听到答案之后,还真是够失望的,两年只是考察期,这时间还真不短啊!他可没有几个两年时间来浪费,顶多跟随蔡明祥学习一年半就顶天了。

    吴平凡这时才明白,每一个名厨都是经过百般磨难才成为名厨的,想学到一位名厨的手艺,要付出的不仅仅是时间,还需要坚定不移的心性和名师的认可。

    没有名师的认可顶多就是个二级厨师罢了,然后在经过磨练,也许能成为一级厨师,但也绝对是二十年以上的艰辛磨练,最后靠着天分晋级为一级主厨。

    吴平凡却不能像普通学徒一样浪费几十年时间,他只有短短的十年时间,十年要超过所有的顶级名厨,学习到东西方的厨艺精华,才有可能成为厨师界神一样的大师。

    他没有那么多时间浪费在师傅的考察里,所以只能靠他自己的观察和勤奋,再加上他超越常人的五感和身体素质,自行领悟厨师的厨艺。

    不过能亲眼旁观名厨的烹制过程,这已经是很好的学习环境了,他也从最低级的学徒工直接成为主厨们的跟班学徒,这就缩短了他最少两年的打杂学徒时间。

    蔡明祥是国内少数几位,会制作满汉全席的正宗御厨传人,这位今年55岁的名厨,身高1.7米多点,粗眉方脸眼睛不大很有神,一点都不像五十多岁的人,比年龄至少年轻十多岁,身材不像很多厨师一样挺着大肚子,其实大酒店的厨师都很注意形象。

    不像小饭店的厨师,都顶着一个堪比十月怀胎一样的大肚子,大厨们都是很在意营养搭配和饮食习惯的,根本不是小饭店里的厨师可以比拟的,无论地位还是收入都是天壤之别,完全不在一个等量级,也根本没有可比性。

    蔡明祥仔细看着吴平凡说道,“你就是陶总经理朋友的儿子吗?既然来到了全王府,就要遵守这里的规矩,不管是谁介绍来的,不遵守规矩,我也不会姑息的明白吗?”
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