44、一更

    要说到入口即化, 还真是有。

    寥寥云点了下头, 说：“本来想做今天外卖套餐里的餐品的。”

    寥寥云外卖里的组合套餐，每天都是看心情组合。昨天半夜她突然想吃肉, 就爬起来炖了几盅，正好今天可以用上。

    老太爷口水都要流下来了，不知道是因为牙疼还是听她说起猪肉的条件反射，当下叫道：“什么外卖套餐？准备了好东西, 当然是先照顾好店里的客人啊！给我给我！我也点套餐！”

    周毅兴奋道：“我也要我也要！唔……等等！”

    他表情倏地凝固, 突然想起自己干瘪的腰包，抱住脑袋道：“算了我不要。”

    老太爷一脸幸灾乐祸道：“没钱了啊？”

    周毅叹了口气：“快期末考试了，买了点材料做成品，本来想卖了赚钱, 结果竟然做失败了。”

    作为同是早期慧眼识英才的顾客之一，老太爷对他好感颇高。拍肩道：“加油啊。”

    周毅希冀地看着他。抿着唇角点了点头。

    难道这位满身慈爱的大爷是要资助自己吗？

    老太爷说：“仔细看着我吃。能下饭。”

    周毅：“……”

    他们再也不是店里的富贵双人组了。

    趁他二人贫嘴，寥寥云已经从旁边的高压锅里端出了今天的猪肉，配上米饭，一起摆到老大爷的面前。

    这道菜的外观有些类似红烧肉，但味道上还是有很大区别。里面只有单纯的肉, 没有其余的配菜。

    老太爷用手将那汤盅拨到自己的面前。

    它颜色没有红烧肉那么鲜亮，是一种相对偏暗的红色。底下泡着浓酱色的汤汁, 表面还有一种透明的猪油, 乍看一眼，似乎会觉得这道菜过于油腻。

    可是，它的气味却异常浓郁。尤其是从锅里盛出来的那一刻。

    是老太爷最爱的那种肉味。

    选用五花肉切成小块, 放进碗中，倒上酱油、黄酒、盐、糖等调味，然后再在高压锅中加水，在里面慢火煮上个数小时。

    因为没有用火煎炒，所以表皮连同瘦肉的部分都很软嫩，在高压锅的压力下，可以做到真正的入口即化。

    放进去的时候碗里是一滴水也没有的，但是在烹饪的过程中，蒸汽从锅盖顶上回落到碗里，就有了那将近小半碗的汤汁。猪肉中肥腻的部分，也在慢火中被逼出来，所以汤表面油层感略重，可吃起来并不会觉得太腻。

    老太爷拿筷子试探地夹了一下，肉块轻松被别成两瓣，但瘦肉中的纹理还是清晰可见。

    周毅看着咽了口口水，说道：“这位爷爷啊，你年纪大了，可能吃不了这种肥肉。你看它太肥了，根本就是高血脂的化身。”

    老太爷连忙用手挡住，说道：“没事，我每天运动，可以消化得掉。”

    周毅：“那您胃口也不大行吧？这里的分量不少了，吃多了还容易腻。要不你再点一盘素菜，多余我帮您分担。”

    老太爷：“不用了。要考试的年轻不要来担心长辈，照顾好自己就行了。”

    他说着夹起一块，直接送到了嘴里。

    少了点红烧肉的那种甜味，但带了黄酒的香。肉块鲜嫩多汁，猪肉的香气像都被浓缩在里面一样。

    是比红烧肉更能体现猪肉自身味道的一道菜。

    五花肉最外面一层的猪皮颜色最为鲜红，滚烫出锅的时候，像棉花糖似的柔软。送到嘴里直接就化开了，带出些许粘稠的口感，却不是令人生厌的油腻。

    绝对下饭！

    老太爷赶紧吃了两口饭，清淡的米饭香味跟猪肉混合在一起，恰恰好是最合适的组合。

    咬一口肉，再配上一大口米饭。肉香的余味还能再多吃一口。不知不自觉手中的饭碗就被清空了，肉却还剩下两三块。

    “啊……”老太爷摸着自己的胃，发出一声满足的喟叹。

    真是老了，年轻的时候就是再来三碗米饭他也能吃得下，现在还有剩下的肉，他却已经有了饱腹感。

    老太爷一脸心碎地看着自己面前的汤盅。

    里面那油亮的汤汁如果拿来拌饭的话，可想而知是种怎样的美味。可是限于他的身体状况，的确不能再多吃了。还得留点肚子吃点清淡的果蔬。

    周毅在一旁叫道：“爷爷，您这汤喝不掉，就给我拌饭吧。我不嫌弃。”

    老太爷吃饭是个讲究人，碰到过筷子的肉基本都被夹走了，周毅没觉得哪里不干净。主要是，他现在的经济情况，根本不容许他挑剔。

    老太爷点了点头，让寥寥云再上点水果。

    周毅已经打好饭，端过汤盅正要试试，后面寥寥云一把按住了他的手。

    周毅抬起头委屈道：“不是吧，这也不行？我最近情况真的有限请谅解啊老板。”

    寥寥云笑道：“汤的表面都是油，直接拌饭吃不大健康。我往里面丢几片菜叶，给你煮热再配饭吃吧。”

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