第七十八章石屏豆腐

话。四人在湖边转悠了半天全无头绪，无奈只好先返回石屏县了。

    俗话说，人是铁饭是钢，这吃饭可是人之大事，四人又转悠了一上午，早已困乏无比，进了县城就钻进了一街边小店品，尝起了石屏名吃‘石屏豆腐’。这‘石屏豆腐’吃起来到也爽口，最奇的地方就是石屏人吃烤豆腐。在石屏不管是县城、乡镇的小集镇，还是嘈杂的集贸市场、街头巷尾，你随处可以看到手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街边小吃。俗话说得好，心急吃不了热豆腐，石屏人烤豆腐特别讲究，用来烤食的豆腐，要用新鲜豆腐发酵2～3天，再用木炭文火慢慢翻烤，这样烤出来的豆腐皮黄而不焦，豆腐膨胀如馒头，掰开来看，熟透的豆腐气孔如麻，清香四溢，再配上精心调制的佐料，保准让你胃口大开。曾有文人这样写到“眉柳叶，面和气，手摇火扇做经纪，婷婷炕前立。酒一提，酱一碟，馥郁馨香沁心脾，回味涎欲滴。”

    这下孙为民四人可是胃口大开，吃的双手齐上全无章法，只顾的上痛快了。吃喝之余，四人的心情也随之大好就和小店主人攀谈起了这石屏豆腐，

    这家店主是位二十出头的小后生，正是多言爱说的年龄，没说几句就打开了话匣子。话说，石屏人有做豆腐的习俗由来已久，在这里豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。闲时，不管男女老少，石屏人喜欢带上家人，邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一口豆腐，品一口梭椤茶，其中滋味，不可言传。山里来的彝家汉子，卖掉手里的山货，必定相邀到集贸市场豆腐摊上，一碟豆腐，一杯老白干，就能让一群山里的彝家汉子活得比神仙还快乐，可以在石屏豆腐有这不可比拟的地位。

    石屏豆腐从原料、加工到食用，都是一门考究精致的手艺。其用料，讲究的是使用优质大豆，奇特之处在于使用境内特有的天然井水(俗称“酸水”)作凝固剂，营养丰富而不含任何有害物质。令人叫绝的是，这种“酸水”离开石屏无论如何也点制不出豆腐。曾有人用此“酸水”请石屏的师傅到外地点制豆腐，但试了无数次都未成功，可见这井水之妙。

    说到石屏那五口点豆腐的神泉，店家就更来了精神与四人同桌而坐，说道了起来。

    相传，古时龙王派其三太子到干枯的人间救济苍生，带给勤劳淳朴的人能抛地成泉的“干黄鳝”（也就是说扔在地上就能变成泉井的宝贝）。三太子奉命来到人间，走过千山万水，趟过无数条干枯的河流，到处向人们叫卖“干黄鳝”但没有一个人相信三太子的话，处处遭人嘲笑。这天，又累又饿，疲惫不堪的三太子走到石屏，一个老者看这个衣衫褴褛，神情疲倦的青年人，就好心地让他吃住，细心劝导他，人们只吃新鲜黄鳝不吃干黄鳝，也不相信他的“干黄鳝”能抛地成泉，并打点银两让他赶快回家。在这个小山城，三太子感受到了人间的温暖，就送了几条“干黄鳝”给老者。在回去的路上，三太子看到这里的人民辛勤地在田地里劳作，友善地向他问好，发现这里正是他要寻找的地方，就将所有的干黄鳝倒在了今天石屏异龙湖边的四脚底。后来，石屏城境内出现了五口出酸水的“神泉”四脚底出现了美丽的异龙湖，这便是神泉和异龙湖的由来。

    听到此处，孙为民等人一惊，同声道“龙王三太子！”