关灯
护眼
字体:

第四十八章收个女儿

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

/>     “南南,那不行,今天是爹爹请客,你吃啥?爹爹给你点啥!”老张头固执地说道。

    “爹爹,你没有听说客随主便吗?今天,是你到女儿这里来,你就是客人,一切都要听我的。再者,女儿在私塾已经吃过饭,再也吃不下了!”郑阜南说得头头是道,让老张头乖乖就范!

    “好吧,南南,爹爹说不过你,一切就听你的。”老张头无奈地说道:“那好吧,就吃馄钝和烧麦吧!”

    俩人就走进了卖馄钝和烧麦的小饭铺。

    “郑小姐来了,里面请。”老板娘笑容可掬地急忙上前招呼。郑阜南笑着点点头,俩人落座。

    “老板娘,来上一碗大肉馄钝,再来一笼烧麦。”郑阜南笑着对老板娘说道。转身问老张头:“爹爹,一笼烧麦够不够?不行就来两笼烧麦?”

    “南南,一笼足够了,弄不好爹爹可能吃不完?”老张头说道。

    “老板娘,先来一笼吧!”郑阜南笑着说道。

    “郑小姐,知道了!”老板娘高兴地答道。

    不一会功夫,馄钝就端上来了。是那种大馅大肉馄钝,馄钝皮薄的透明,馄饨汤里撒了一点葱花、紫菜、虾皮,滴了一滴香油。香气扑鼻,非常好吃。一会,烧麦端上来了。一笼十个。是那种小小的像包子一样,上面是张着嘴的。也是热气腾腾,香味缭绕。

    “南南,烧麦非常好吃,你也尝一个?”老张头边嚼边说。

    “爹爹,我吃饱了。你趁热吃,烧麦凉了不好吃。”郑阜南一边说一边想起了娘亲蒸烧麦的情景。自己好长时间没有回家了,多么想念娘亲啊!

    那时候,家里穷,平时没有什么好吃的,烧麦也只有到过年的时候,娘亲才给孩子们做。那时候,郑阜南那里都不去,围在娘亲的面前,看她做烧麦。娘亲把糯米提前一天用水泡好,中间要换几次水。泡好的糯米用锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。肉馅加盐,酱油拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入翻炒。加入蒸熟的糯米饭。加入酱油调色。再根据口味添加少许盐。将泡香菇的水过滤干净后倒入。翻炒均匀到汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸10分钟左右即可出锅。糯米提前泡一天已经吸饱了水份,所以蒸的时候不用再加水。泡香菇的水很香,千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒,汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是最后蒸熟点缀上去,其实不加也可以。烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以,相比较而言烧麦更容易成功。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”