卷3：第309章 猪皮新做法（三更）

乔手中洗净的柚子叶也放了进去，接着将木盆端到了柜子上。

    “小团子老在这灶房里转悠，我这腰片得泡许久时间，可得防着它偷吃。”梅氏笑道，又将地炉铁锅里的水倒了，重新接了清水，将锅架到火上。

    她就是个大忙人，转头又去了柳氏那边。

    “娘，你还要煮什么啊？”顾乔一边烤火搓手，一边扭头询问。

    却见梅氏却有条不紊地从柳氏她们那里拿来切完肥肉后剩下的猪皮，然后走过来，将手里的猪皮全部放进了锅里。

    “这水还没开呢，而且娘，你这是煮猪皮？”顾乔呆住了。

    这是什么操作？

    她知道猪皮可以吃，比如说蹄髈上的猪皮炖软了不就挺好吃的嘛，还有摊位上的卤猪皮。

    “哦，娘你是不是要卤猪皮？”顾乔直觉自己猜对了。

    谁知道梅氏却摇了摇头，在水变得温热使得猪皮变柔软后，就将猪皮拎了起来，然后放到案板上，开始用刀刮着猪皮内侧的肥肉，直到将那一层肥肉全部刮干净，露出猪皮本身柔韧的质地，这才翻面，又反复地刮猪皮的外表层，直到一干二净。

    “你娘这是做什么呢？”伍秀兰也好奇。

    “我不知道啊。”顾乔疑惑不解，不禁呢喃，“感觉我娘要放大招啊。”

    她知道她娘厨艺了得，却不知道她娘这般生猛啊。

    怎么感觉做的都是她不知道的东西呢？

    “娘，我也来帮忙吧。”虽然不知道她娘要做什么，但也不能眼睁睁瞅着她一个人忙活。

    顾乔立即拿了唯一剩下的一把尖刀，也学着梅氏的样子打理猪皮。

    沈晚也想帮忙，但眼下大家都在用刀，没有多的刀具，她只能作罢。

    “别急，一会儿有你忙的。”梅氏安抚道。

    她动作麻利，不一会儿便将全部猪皮打理干净，随后直起腰来，对顾乔和沈晚说道：“你两呢，现在有一个重要任务，负责把这个猪皮切成小粒，当然，也可以用剪刀。”

    说完，梅氏转身将猪皮切成条，然后又切成粒，给她们演示了一番。

    “看见了吗，就像小拇指这么大一粒。猪皮不好切，容易滑，到时候注意一些，别切到手。”说完，她放下刀，将位置让给了顾乔她们。

    “那你用刀我用剪刀吧。”沈晚说道，转身便找剪刀去了。

    梅氏则去了灶上。

    顾婆子在炼油的同时负责煮饭，眼下饭已经快蒸熟了，等米饭起锅后，梅氏就要开始炒菜，忙活大家中午的吃食了。

    顾乔这才发现，忙碌了一大早，一眨眼都要到中午了。

    不一会儿，灶房里就响起了炒菜的声音。

    伍秀兰也在帮忙剪猪皮，这大抵与她剪花样子是相通的，所以她终于没有帮倒忙了。

    望着梅氏在灶头忙碌的娇小身影，她忍不住对沈晚说道：“你干娘好能干啊，而且做饭还那么好吃，真是太厉害了。”

    沈晚立即抿着唇笑了，“秀姨你也很厉害啊，你给奶奶做的那件圆领长袄，上面绣的团花真是太好看了，就像、就像是真的一样。”

    －－－－－－题外话－－－－－－

    希望自己写的杀年猪能与别人不同哈哈哈~