第178章 南下之旅

用番茄煮火锅，那味道会是怎样的...

    不过既然大人研发的，味道肯定不会差。

    晚上打烊后，李培恩就开始教店里的厨师制作番茄锅底。

    有了陕西的经验，分店很快就复制出了同样的味道。

    番茄锅底销量好，李培恩也就放手不管了。

    他接下来要做的，是另一个风靡各地的美食——肯德基！

    李培恩首先带着张三和李四去集市把所有的鸡都买回来。

    然后又请了几位厨师，在后院围住几十只鸡。

    “今天请大家来，是为了研究一道美食——啃得鸡！”

    几个厨师面面相觑，什么鸡？

    确定没听错后，他们更加疑惑了。

    “这里有野鸡、家鸡、散养鸡，啃得鸡是什么鸡？”

    一个厨师提出了疑问。

    李培恩神秘一笑：“等做好了，你们就知道了。”

    “先把这些鸡的翅膀和腿卸掉，鸡胸肉剔下来。”

    他是老板，当然他说什么，厨师们就得照做。

    四十多只鸡全部处理完，花了足足两个时辰...

    李培恩开始讲解：“首先，得把鸡翅和鸡腿腌制入味……”

    他详细描述了整个制作过程和所需的材料。讲得口干舌燥，看到大家都认真记下了，他就让他们动手实践。

    大约过了一个小时，李培恩去检查成果。每个厨师都炸好了鸡翅，他逐一品尝。

    李培恩微微摇头：“味道都没问题，就是肉里不够多汁。”

    “皮也不够脆，有的甚至有点硬。”他心想，这些可都是江南一带有名的厨师，不该做得这么一般啊。

    李培恩正疑惑，突然想到原因——油炸这种烹饪方法还没普及，厨师们都不熟练。

    于是，他让厨师们再做一次，自己在一旁仔细观察。很快，他发现了问题所在：“等等，腌制鸡肉的时候，再加两个蛋白进去。”

    “炸的时候，控制好油温，别太高。”

    “……先捞出来，提高油温，然后再炸至表皮呈现金黄色。”

    经过他的指导，终于炸出了令人满意的炸鸡。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

    一口咬下，香脆的外皮裂开，香气弥漫口腔，肉汁在口中瞬间爆发。吃完肉，李培恩吮吸着骨头，享受着余香。

    真是太满足了！这种味道已经很久没尝到了！香麻可口！

    李培恩有些激动：“你们也尝尝，这次做得相当成功。”

    厨师们之前也尝过，觉得味道也就那样。原本以为炸出来的食物都是如此，但尝过这次的炸鸡，他们的观念彻底改变。

    “太香了！”

    李培恩不确定这种口味是否适合这里，也担心他们会自夸。他让厨师再多做一些，他要带到军营去。

    “来，大家先尝尝，这是新出的，试试味道如何。”

    李培恩让张三李四分发给大家，等待他们的反馈。炸过的鸡翅和鸡腿，已经看不出原本的模样。

    大家看着这些奇怪的食物，犹豫不决。有人问：“将军，这东西怎么吃啊？”

    “这是什么，以前怎么没见过。”

    李培恩听了想笑，不会吃还行。他拿起一块鸡翅示范，并告诉他们：

    “这些都是鸡翅和鸡腿，只不过用油炸了一下，就这样直接吃。”

    士兵们看到他吃了，也纷纷开动。刚开始对这样的鸡翅和鸡腿还有些疑虑，但很快就被美味征服了。

    “外面这么脆，里面嫩滑多汁，这是怎么做到的。”

    “太香了，满口都是香味。”

    “真想连骨头一起吃掉！”