第一百三十九章 藕粉（下）

    堇娘解释道：“在我们铺子也定是能卖的不错，可远不比在悦宾楼卖出去来的稀罕吧。”见坐着的几人皆是点着头，才又道：“我们家食寮也同样卖藕粉可像这样的小铺子哪能与悦宾楼那般有名的大酒楼相提并论的道理。也不象上次卖糖莲藕时，食客们好歹还能从卖相上一望便知这优劣之分，价钱不等也就在情理之中了，可这次却是同样的吃食。”

    在坐的妯娌二人被堇娘如此一说也是都认同的颔首，薛氏更是忙接口道：“全都卖与那悦宾楼的话价格自然也能定的更高些咯！”说着也是难掩心中喜悦。

    堇娘点头再次开口道：“其中原因有三，其一就是如同大伯娘的所说的那般能将这藕粉卖上更多的银子；二来也是能借着悦宾楼那里往来的食客们的口口相传为明年的藕粉生意打开市场；最后一点也是想要让这藕粉的身价定位在高处，好歹就我们这一带镇上的悦宾楼也算得上是数一数二的了，大伯娘您觉着哪？”

    只见薛氏也是定定的望向堇娘片刻后，才笑着朗声说道：“确实如同这丫头说的那般，大伯娘可算是知道你这丫头的能耐咯，难怪你大伯在家就时常要夸这丫头的，弟妹我看这事就按堇娘说定下吧，明日我就亲自去悦宾楼走上一朝才好。”

    这边的丽娘忙附和着道：“此事还要有劳大嫂你多费心的。”

    “自家的生意我哪能不用心啊，不过这藕粉真是如此吃功夫吗？”薛氏倒是顺口问道。

    丽娘也是点头应道：“旁的我是不知道，只是知道当初我家大郎在帮着堇娘誊写方子时，可是密密麻麻的写满两三纸的，具体如何还是要问二丫头自己才知道的。”

    这边的堇娘见不光大伯娘好奇就连身边的堂姐也是一脸期待的望向自己，才笑着开始讲述起来：“其实重点步骤倒是不多大体能分为四步。第一是磨浆，就是将洗净的莲藕去除藕节后放入石臼捣碎，再加入清水用石磨磨成藕浆便成；第二步就是洗浆，所谓的洗浆是将藕浆盛于布袋之中，在布袋下方搁上一个水缸之类的容器，用清水淋透上方的布袋冲洗，还要边冲洗边搅动袋中的藕渣，直至滤出清水为止；下一步便是漂浆了，把洗好的藕浆再用清水漂上一至二日，还必须每日各搅动一次，待澄清后将表面的细藕渣和底层的泥沙杂质除去，只留中间那层粉浆并置于另外的容器中，再次用清水调稀并沉淀，还要如此反复一二次方可。”说到这里再瞧诸位的面色也都微微有些变化，其中大伯娘更是已经摇起头来。

    堇娘也是忙笑笑又接着言道：“最后一步就是沥烤，将先前沉淀好的藕粉换个干净的布袋再次盛妥后用绳将其吊起半日沥干，不过也可用另一种更加利于长期保存之法处理这一段的，就是将装有草木灰的布袋置于此袋内吸干水分，等沥干后将此时已经能结团的藕粉掰成斤重的粉团晾晒约半个时辰，然后用刀片成薄片后拿去或烤或接着晾晒即可成这藕粉了。”说完后端起面前都水杯就饮下大半。

    这边的大伯娘也是忙摆手哂笑道：“我的乖乖阿，这哪里是自己家能做得的，再说做的少也不划算啊，也是大伯娘我贪心了，想着若是能在自己家里也做得便更好的，难怪一担才出六、七斤啊，看来确实是卖与悦宾楼才是上策啊！”

    丽娘也是忙又插上一句道：“还有就是做这藕粉的莲藕也是有特别的讲究的，最好是选用新鲜的老藕为宜，大嫂你说这一亩地能出多少啊。”

    薛氏更是忙赞道：“如此看来这藕粉定是个好东西，卖得贵些也是应该的，这般多的工序又全是吃功夫的事，任谁听着都觉得费劲不是。”

    堇娘也是忙又说道：“磨浆时磨的越细才能出更多的浆，可就算是如此最后每十斤莲藕能出一斤藕粉已是最多的，现在我家外祖家还未达到哪，如今至少也得十一二斤才出一斤的。”

    “嗯，我也细细算过咱们就卖与那悦宾楼一两银子三斤如何？”薛氏也是点头说道。

    “啊？大嫂这不就是三百余文才能买一斤，调制好后也不过才十四碗而已，那悦宾楼会不会觉着太贵啊？”丽娘也是吃惊道。

    薛氏倒是笑着道：“这可是就卖与他们一家独有的吃食，卖三百多文一斤不贵，他二婶你就等着瞧好吧。”

    果然没出二天的功夫薛氏就已经同那悦宾楼谈妥了，原本那... -->>
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