第一百十九章 犯愁的莲藕（上）

    一旁的堇娘忙道：“这荠菜馄饨怎么了，送去外祖家时不是都觉着挺好吃吗？”

    琼娘忙笑着给他解释道：“我送去时不是说了，若是在这馄饨的底汤里再加上蛋皮丝或是紫菜虾米之类的就更好了，所以外祖就想着咱们家也欢喜这紫菜虾米的，这不瞧见有好的就送了些来。”

    少时，大伯娘也是匆匆忙忙的领着兰娘一起赶到了。这才一进到二房这边的厨房里便开始将自己的衣袖给挽了上来，道：“我可是一听二郎讲要做新吃食就赶来了，他二婶咱们现在该怎么做什么？”

    丽娘也是忙指了指一旁的小木桌上的东西，将先在自己母女几个已经备下的一些物件的细节告诉了她知道，而后才示意堇娘继续接着讲下去。

    “先在藕节的顶端切下一小段下来，不用大厚也就不过一个指节的样子就可以了，留着等一下当藕节的盖子用就成了；接着将已经浸泡好的糯米用筷子帮忙往莲藕的小孔中添塞，最好能添的紧实些才好，这样不等做好了就不会出现中间断节的现象；等装好了所有的糯米后再将先前切下的那段用小竹签给重新盖上，固定住就行了。”堇娘这边说完开始的几个步骤，几人也是按着她说的几个要点开始给藕节灌起了糯米来。

    看着大家都像模像样的都已经完成后，堇娘才开始边说边演示其下面的步骤来：“现在可以把都处理好的藕节入锅煮制了。”于是姐妹俩开始一个捧着一大竹箅子的藕节，一个不紧不慢的往大锅里码放整齐，边又往锅里开始注入清水，道：“这水得莫过藕节才好，等这锅开了后，转用小火再加入冰糖煮就可以了，不过想要这莲藕能煮透吃口酥糯的话定是要好好煮上一个时辰以上才可。若是为了能使这糖藕做出来时着色更加的好看，倒是可以在莲藕煮透收汁水的时候再加上些红糖让其汤汁更加的粘稠，色泽也会比原先不加红糖是的更深更有光泽。”

    说完了这一大段后，堇娘才停了下来回头看向身后的几人来问道：“娘，大伯娘你们可是都听明白了吗？”

    丽娘笑着向这边微微点了点头，大伯娘倒是又点头，也不忘好奇的问了一句：“先头听你说这个可是叫糖藕吗？到很是直白，用这么些个糖煮出来的藕可不就是糖藕吗。”

    听了这话后，大家也是微微发笑起来，堇娘也是笑着点头道：“差不多就是这个意思，不过这还未完那，等煮好后等晾凉了之后，再要切成同样宽度的藕片来，最后在装盆时还要码放的糖藕表面淋上糖桂花才算是大功告成，所以这个凉食的名字是叫做桂花糖藕。”

    “哟，还有加糖啊，这还不得甜的发腻啊，在还能入口吗？”大伯娘忙摇头道。

    堇娘也是微微挑眉笑了笑后道：“等待会儿尝了后就能知道了，看看可是好吃吗？娘反正也是要等上好长一段时辰的，家里原本也材料不如我们还做些别的吃食吧。”听着闺女的提议丽娘也是忙笑着点头应允了。

    大伯娘更是高兴的说道：“那还等什么现在就做吧，可要准备些什么，大伯娘帮你做就是了。”

    这时大姐琼娘已经将早上刚买来一块新鲜的猪肉拎到了妹妹的面前过来问道：“要多少，我来切就是了。”

    “今日也就做着先试试味道，切个三分之一也就足够了，不过这可是要剁成了肉糜用的，等会儿我们轮着剁吧。”

    这边堇娘刚说完，那边大伯娘就忙拦道：“就你们几个小丫头的这点力气，还是我来把剁，还有堇丫头你接着说说后面还怎么做才是，大伯娘先听听，等听完我们就开始干活。”

    堇娘忙‘唉’了一声后，才接着道：“这个菜还是要用到莲藕，不过这回简单些，先把藕节切成均匀厚藕片来，不过在这藕片的处理上要当心，在这藕片的中间再要剖上一刀，但又不能直接将其斩断，最后就象书页那般能翻开却有不断开才好；把剁好的肉糜加上佐料调好，再在两个分开藕片中间夹上一层厚厚的肉糜来，最后在上面裹上薄薄的面衣入油锅炸成金黄色就成了，是不是简单了些啊？”

    “嗯，听着就不难，那我们就开始吧。”说着几人就开始忙活了起来，切藕的切藕，剁肉的剁肉，堇娘也是不忘在为今日要教的最后一道菜做准备。

    “堇... -->>
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