第一千九十四章 品茶（祝大家狗年大吉！）

    第二天早上，孟子涛来到正一轩，王之轩正在会客室和朋友喝茶。

    王之轩笑着对孟子涛说：“小孟，来得早不如来得巧，这是老江带来的‘急程茶’，尝尝怎么样。”

    所谓的“急程茶”其实就是名茶顾渚紫笋，它早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。

    那时因紫笋茶的品质优良，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时的皇室规定，紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须确保“清明“前抵达长安，以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶就被称为“急程茶“。

    “江老好。”

    孟子涛跟房间里的另外一位老人打了声招呼，便向杯中之茶看去：“这茶白毫显露，芽叶完整，外形细嫩紧结，色泽绿翠，不愧为‘急程茶’。”

    江晨风是隔壁扬城古玩协会的副会长，一位肉长在脸上，看起来胖呼呼，实际身上没有几两肉的老人。

    江晨风笑着摆了摆手：“你先别夸，这是我研究了多年，才制出来的‘急程茶’，先尝尝怎么样。”

    “那我得好好品尝一下。”

    孟子涛先闻了茶香，只觉其青翠芳馨，嗅之醉人，之后小小地啜了一口，茶汤隐约含有兰花的香气，味甘醇而鲜爽宜人，令他忍不住赞了一句。

    “江老，您这茶很不错，完全体现出了顾渚紫笋的特色。”

    “你觉得算不算得上是真正的‘急程茶’？”江晨风又问道。

    “江老，跟您说实话，我没喝过顾渚紫笋的‘急程茶’，茶汤的味道到底怎么样，我有些说不准啊。”孟子涛如实答道。

    顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始以龙团茶进贡，至明朝洪武八年“罢贡”，并改制条形散茶，前后历史600余年，明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来。

    之前，孟子涛只是在舒泽那里喝过一回，虽说茶汤的味道明显没有江晨风带来的出色，但也不能确定现在这个能够达到“急程茶”的标准。

    “是我问的有些强人所难。”

    江晨风说道：“对于这款茶，你觉得有哪些地方，还值得改进的？”

    孟子涛考虑了一下，期间还仔细观赏了茶形等方面。

    一般来说，茶叶的审评包括五个方面，即外形、汤色、香气、滋味、叶底；习惯上也称为八项因子（松紧、整碎、净杂、老嫩、香气、滋味、汤色、叶底)。

    只要能够在这几个方面都有良好的表现，就能证明是一款好茶。比如以叶底来说，以原料嫩而芽多、厚而柔软、匀整、明亮的为好，以叶质粗老、硬、薄、花杂、老嫩不一、大小欠匀、色泽不调和为差，等等。

    片刻后，孟子涛笑着说道：“江老，其实我在茶道上并没有多少天赋，品茶也只能说是马马虎虎，要说这款茶的缺点吧，也只有在香气方面还稍稍的有一些青涩味，至于其它方面都非常出众，没什么好挑剔的。”

    “好。”

    江晨风把孟子涛说的都记下来，又向王之轩请教。

    王之轩好茶，对茶叶的研究比... -->>
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