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第七十五章折磨

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在人,他上的每一道菜的分量都很足,例如开始的一道煸虾尾,这道菜的卖相很是好看,红亮的虾尾,雪白的肉团,旁边映衬着辣椒,碧绿的香菜,在张立平吃过的其余的地方,虾尾都是被薄薄的铺在了最上面,看起来岗岗尖尖的一大盘子,其实在下面全是用辣椒炒料垫出来的,而这里则是实打实,眼睛看到是多少,吃到的就是多少。

    这道麻婆豆腐也是,盛了一个大盘子不说,并且盘底也很深,分量十足,但是架不住众筷齐下,不一会儿连残羹冷汁也给蘸了去。意犹未尽的众人叫来服务员,想要再点一份,没想到这位领班却微笑道:

    “各位先生,不好意思,因为制作难度的关系,本店的有几道招牌菜是限量供应的,敬请谅解。我在此向各位再推荐一道宫保肉丁,虽然不是限量供应,却也很受欢迎。”

    常言道得好:伸手不打笑脸人,人家既然这样客气的解释,一干人也没话可说,又问起这豆腐是怎么做得这样好吃,领班笑着解释说,是在豆腐下锅之前的时候,预先加进了独门秘方调治的内馅。再想问得仔细些,就语焉不详了,不过也难怪她,这应该是属于商业机密,能够透露出来的东西,想来也只限于满足一下客人的好奇心而已。

    等这位领班含笑离开的时候,伟杰似是不经意的笑了一声道:

    “好厉害的促销手段。”

    那领班的身体立即僵了一僵,接着才飞快的离去了。

    张立平咀嚼了一下伟杰的话,立即笑道:

    “果然是家学渊源,这也被你看出来了,原料不够只怕是个高明的借口。这家天然居之所以这样做作,有钱不赚,应该就是想努力营造出让人意犹未尽的气氛,天底下还有什么东西能比得不到更好呢?我们今天没能将这道麻婆豆腐吃过瘾,自然下次还要来,无形中就起了一个招徕顾客的作用了。”

    本来解释到这个份上,已经再明白不过了,可张立平却偏偏还要接着道:

    “这道理嘛,就像是古人所说的:妻不如妾,妾不如偷,偷得着不如偷不着一个道理。哎哟!”

    这句话显然引起了在场的所有女同胞的愤怒,那声“哎哟”叫得是当真是众望所归。

    这时候加点的那道宫保鸡丁,也上了桌来,这也是一道四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道。

    张立平有了麻婆豆腐的经验,不禁转头四望,只见身后的墙壁上,果然记载有宫保鸡丁的故事:

    这菜的创始人是丁宝桢家中的厨师,这位丁巡抚是贵州平远(今织金)人,清咸丰进士,十分讲究烹调,也是个老饕,任山东巡抚时,曾雇用名厨数十人为家厨,请客时常有‘炒鸡丁‘一菜。

    后他调任四川总督,便将此菜引进四川,与四川嗜辣的习俗相结合,并加以改进,以此宴客,倍受欢迎。后烹制方法泄露出去,为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保(尊称宫保),此菜被人命名为‘宫保鸡丁‘。现已风靡全国。

    这鸡丁的味道也非常美妙,主要是在那肉丁似乎是以三种不同质感口味的拼成,又很有嚼头,同着菜汁里面的脆生生,红艳艳的花生米细细咀嚼,只觉得越吃越香,越吃越有滋味。

    而女生则偏爱里面炒得碧绿青嫩的蕨菜,吃了个不亦乐乎,到最后都是心满意足的,只是结帐的时候也小小吃惊了一下,十个人吃了快一千五,还没喝什么酒水,后来点出菜单来一看,才发觉那道麻婆豆腐价格不菲,寻常的这道菜最多卖2030得了,它的价格竟是翻了十倍!好在在场的大多都似伟杰这等家世的,跟着家里人**惯了,觉得贵是贵了点,那味道确实值,于是让店里开了张发票就没什么异议的潇洒走人,想来准是能拿去挂靠着的单位上报帐。
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