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第一百二十八章 纯手工干豆腐

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    是要写信啊,自己可是从来没有干过这事,只是小学学习写信格式的时候,装装样子,而且现在还写给一个对自己不算太熟悉的人。

    若是自己写信他不看,或是看了他不愿意帮忙,哎呀!怎么心里咋这么烦呀。

    不管了写了再说,不写就更没有机会了,看着杨桃在自己面前挣扎的表情,李太医心里乐开了花,这小丫头还是被自己绕进去了,姜还是老的辣。

    杨桃就记住了李太医说的,回去之后就把信送出去,不写就没有机会了,那就意味着,自己只有三天的时间,她挠着头不知道第一句话该怎么下笔。

    晚风轻拂,拍打着窗户,星空上的明月很是耀眼,那看似小巧的星星镶嵌着仿佛就在眼前。

    在这样的夜晚,令人忧伤烦恼的事情都会消失不见,回想起和陆大夫的点点滴滴,突然发现他也不是那么不近人情,甚至于还有那么一丝丝的善良,一丝的热心肠……

    晃了晃脑袋,不再让李太医的话扰乱自己的思绪,她提起笔,不参杂感情的语气阐述了自己想要种薯的愿望,希望他看在过往的交情上,带一些回来。

    她怕陆大夫不愿,怕他为难,还表明花钱也要买的决心,最后替李太医说了一些想念的话,让他在闲暇的时候哄哄老人家开心。

    杨桃最后认为写的没有错漏和不妥的地方,便把写好的信装入信封把口封好,希望这封信能顺利到达陆麒玉的手中。

    三天后,李太医带着孙叔和杨桃的希望一起离开了杨家村,虽然有了红薯的打算,但是眼下只维持豆腐坊不是杨桃的目标,她想继续研发新品,不再局限于乡下,她要拿到集市上去卖,那里人多,客流量大,肯定会有不错的收益。

    想到这里,说干就干,现在除了卤五香豆腐干,麻辣豆腐干之外,她还拿出了晒干的豆皮,据杨桃回忆,李时珍的《本草纲目》记载,豆腐加热,表面出现一层膜,把膜取出,干燥后即得出腐皮。

    腐皮营养超高,杨桃将其加工晾晒制成腐竹,它含有丰富的蛋白质,而且方便做菜,可以辣炒或是凉拌,既经济又方便。

    光拿出这三样还不够,她又研究起做干豆腐,纯手工的干豆腐就是经压榨脱水而制成。

    优质的干豆腐,呈嫩黄色,有光泽感,色泽均匀,有韧性,不黏手,无杂质。并且还气味清香,口感纯粹,能散发出纯正的豆香味。

    杨桃首先把制作豆腐脑的程序完成之后,把豆腐搅碎然后要很均匀,然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐脑放到细沙布上。然后一层纱布,放一层搅碎的豆腐脑,然后再盖一层布,再放一层豆腐脑。

    这一步杨桃还特意让爹爹做了个长方形的磨具,因为这些步奏要在模具中进行,所以干豆腐做成了是长方形的。

    接着就是需要挤压,长方形模具的底部留有小孔,这是为了挤压时候水分从那里被挤出。

    模具上压上沉重的水盆,过一个时辰压... -->>
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