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永远的红薯

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      下班的时候,给儿子买了两个烤红薯。儿子很是喜欢,刚进门便嚷嚷着要吃。我替他剥掉那层烤焦的外皮,微红透黄的红薯分外诱人,真是让人垂涎。尝了一口,温热甜软,不滑不腻,口感极好。再看儿子,正用那双小手轻轻地捏下一块红薯,仰着头往口里放。看他那专注的吃相,我暗自庆幸——终于不用跑着追着去喂他吃饭啦!看来平时里的饭食还不如红薯能引起他的食欲。日常生活中我们总是想方设法地为孩子做各种花样的鱼呀肉呀菜呀,极尽饱其口腹之能事,生怕由于营养问题而使其不如别人的孩子聪明。此时红薯之于儿子,可有可无,只是吃食的一份调剂,是被我们平时认为营养餐的补充而已。

    想起我的童年。童年是在北方的一个乡村度过,那时我们叫红薯为“地瓜”冬天的傍晚,蹲在灶前烧地瓜曾是儿时最快乐的事儿。冬季农闲,乡村人家吃两顿饭,而孩子们则会因为冬夜的漫长而耐不住饿,于是大人们通常会让孩子们自己去瓜窖里掏地瓜烧熟来吃。灶里的火是要“过火”就是那些燃过的已没有火苗的灰烬,里面的余火既不能过旺又不能太弱,太旺的火会将地瓜外皮烤焦而里面仍不会熟,而太弱也会煨不熟。于是在周遭一片黑暗的厨房里,红通通的灶火前,几个小孩子或蹲或坐在围成半圆状,每个人的小脸被火烤得红扑扑的,亮亮的小眼睛都盯着自己埋地瓜的灶火处,不时的用小黑手拿起木棍拔出地瓜来看看是否煨好。偶尔一个的烧好了,便急急地拿着跑到屋里来吃,边跑边将手里的红薯从左手换到右手,以免太烫。忘记那时的红薯是什么味道了,只是记得很热很烫,想想都是猴急着要吃的结果。童年的红薯,是好吃的零食,是正餐后必不可少的补充,对孩子们的成长起到了不可低估的作用。

    那天回到妈妈家提到了红薯,妈妈说:“我们那会儿,地瓜可是好东西。在大地里新粮还没下来(成熟),旧粮又吃没啦,青黄不接,地瓜就是主要粮食哪。那年月吃什么,能有地瓜吃就不错啦。上顿是地瓜,下顿是地瓜,早就吃够啦,可要不吃,就得挨饿呀。你没看我们那阵子养地瓜苗,全都将家里的热炕头腾出来,象伺候孩子一样地照看他们,那可是救命的秧苗哪”看来在妈妈生活的那个年代,地瓜与人们的生息紧密地联系在一起,或许还可以说是生命延续不可或缺的粮食。

    红薯,其名字好象除了地瓜之外,还有人管其叫红苕,山药,芋,其称法不一而是,但无论其叫什么,也无论是谁在吃它,至今仍是那个没有改良的品种,但其功用却因时代的不同有着很大的差别。而今,当红薯不再作为人们充饥食物的时候,它又被花样翻新的做成了金黄的地瓜干摆在大超市的货架里,做成拔丝地瓜出现在大酒店的饭桌上。据说,红薯还有药用价值,因其热量低,还是最好的减肥食品

    哦,永远的红薯。
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