第54章 做腊肠

    把要用的药材磨成粉状，林青婉便拿来一只小勺子和一只碗开始调配十三香了。

    按着配比一样挖了一些，林青婉把它混着一起搅拌均匀。

    看颜色差不多搅拌均匀了，便用筷子沾了一点，放在舌尖上尝了一尝。

    感觉相差不大，又舔了一下尝尝，顺便还带咂咂嘴。

    林青婉上辈子开始学做饭的时候，第一次用十三香因为不知道里面有没有放盐，特地尝过的。只是她当初就尝出来一股调料味，倒也没觉得其他，只是知道这东西里面没有放盐罢了。

    这次尝一尝感觉相差不大，但又说不出来到底对不对，还是去试试算了。

    她沉思片刻，便去小隔间把灶点了。抓了一些姚氏切成条还没来得及切成粒的肉，在锅里炸了葱姜蒜便把肉放了进去，像以往那样炒制，最后放了一些她研磨好的十三香。

    让肉在锅里炖了小半响，林青婉装盘盛了出来。

    抽了筷子，夹起一块喂了姚氏，并自己尝了一块儿。

    姚氏正在切肉，看林青婉夹东西喂她，就反射性张口吃了下去。

    一吃下去，才发现这东西的不同寻常。怎么说呢？倒没有说好吃的可以把舌头吞进去的感觉，就是觉得这肉很好吃很香，有一种平时吃菜吃不出来的味道。

    林青婉尝了一下也觉得很满意，看来她没有白费功夫。

    心里顿时激动起来，还有些雀跃，端了盘子又去喂杨铁柱让他尝尝。

    杨铁柱当然说很好吃啦，就算林青婉喂他块儿泥巴，他也会面不改色的吞下去然后说好吃，更何况本来这炖肉就做的好吃。

    他对着林青婉就是一番夸奖，林青婉笑得很开心，但也没有跟他黏糊，把盘子塞进他手里让他吃完，便又去兴致高昂的去磨药材去了。

    她刚才只是尝试的磨了一点药材出来，既然没配错，她肯定要把剩下的药材都磨出来了。

    林青婉的心情很激动，也许姚氏和杨铁柱只看出了她的高兴，但她自己心里清楚，她的心现在究竟有多雀跃。

    她上辈子会的东西在这里百无一用，唯一能够赚钱的手艺还是原主留给她的绣艺。现在阴错阳差因为自己当初开火做饭，学来的一些东西竟然可以实用，这不得不让她心情激动雀雀欲试。

    也许，这点东西也能赚些银钱呢？！毕竟十三香的用处可是很广的，腌肉、饺子馅、做腊肠之类的都可以用。

    林青婉手里现在虽说有一百多两的积蓄，但是二房三房现在的日子并不好过。现在过得还行，不过是仗着她手里卖了绣品攒下的银子。

    银子总有用完的一天，双面绣一年只能卖不超过三幅，家里的地只有两亩，杨铁柱以后她也不想让他上山了，那以后的日子该怎么办？而且她肚子里现在还有了宝宝。

    这些都不得不让林青婉心里产生出一种危机感，没人不希望自己的日子过得困窘过得潦倒，她也一样！

    所以她不放过任何机会的，给自己给家里多找条谋生的路子。

    现实很困难，就只能自己多动动脑子了。

    不过现在说赚钱还是有些早了，她现在最主要的还是把腊肠灌制出来。

    一想到腊肠，林青婉又觉得自己开始馋涎欲滴了……

    姚氏已经把所有肉都切好，林青婉开始腌制灌腊肠的肉。

    把所有肉放在一个干净大盆子里，加了酱油、盐、白糖、姜汁、十三香等还有一些专门买回来的酒，用筷子使劲搅拌均匀，然后放一盏茶的时间。

    等肉腌好，林青婉开始灌腊肠。

    把肠衣套在小漏斗的下面，漏斗是林青婉让姚氏买的，平时卖油的用来打油的漏斗。把肠衣下面用棉线系紧打结，下面用个干净的盆子接着，便把肉从漏斗往肠衣里面塞，觉得肉不好进去可以用筷子捣捣，不时用手把肉往下面撸一下。灌个一尺来长，就让姚氏在旁边用事先准备好的棉线从中间系一下。

    林青婉以前自己灌过，所以手法很熟练。不一会儿，盆子里就多出许多节灌好的腊肠。

    姚氏觉得很这种做法很新奇，便问林青婉是什么。

    林青婉笑着对她说，这是在做一种叫腊肠的吃食。

    姚氏咂咂嘴，觉得这种吃食太奢侈了。用了那么多肉，还浪费这么半天功夫。

    不过看林青婉兴致勃勃，她也没说什么。她知道二嫂三五不时就喜欢捣鼓出一些吃食来，又想着

    二嫂现在有身子了，孕妇都是嘴馋的，总喜欢吃些奇奇怪怪的东西。

    姚氏买了差不多二十斤的肉，所以腊肠灌了不少，恰恰装了一盆子。

    灌好后，林青婉拿了根针，在每一节上面戳上一些小孔，便找地方悬挂起来。

    这里是没有衣架这种东西的，林青婉便让姚氏找了一根竹竿，把腊肠都悬挂到竹竿上，搁在房梁上面。

    腊肠是灌制好了，林青婉的心也挂在上面了。因为灌好的香肠要风干几天才可以吃，最少也得3、5天等外面的肠衣皮干了才可以吃，所以林青婉只能对着悬在头顶的香肠馋涎三尺。

    平时没事的时候就喜欢看两眼，吃饭的时候也看两眼，睡觉的时候更要看两眼。

    林青婉觉得自己都看忧愁了，为什么腊肠不能灌好就可以吃呢，非要等上几天呢。

    杨铁柱看媳妇儿天天嘴馋光瞅腊肠的样子，差点没把自己稀罕死。

    觉得自己媳妇儿咋就这么可爱呢，馋个嘴也这么招人稀罕。

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    又等了几天，林青婉终于等不住了，看肠衣差不多风干了，就取了几节下来要蒸着吃。

    腊肠的肠体还是软的，不过已经风干了几日，倒也是可以吃的。

    中午做饭的时候，就把腊肠蒸了。

    林青婉亲自操刀把蒸好放凉的腊肠，切成很薄很薄的片状。为了讲究好看，她装盘的时候还专门摆了个圆形。

    吃饭的时候，林青婉兴奋的直搓手的夹了第一片放进嘴里。

    嗯——就是这个味儿，就是因为风干时间太短，还差了点‘腊’味儿。

    林青婉顿时有一种热泪盈眶的感觉。

    等她感动完，发现桌子上所有人都用一种很担忧的眼神瞅着她，连两个小妞妞都嘴里含着筷子小眼神惊疑的看着她。

    林青婉笑了笑，招呼他们都吃。

    “嘿嘿——快吃呀，都瞅着我干啥？”并给一人夹了几片放进碗里。

    看几个人把腊肠放进嘴里，都加快咀嚼的动作。

    她异常得意的哼了哼，“好吃吧？！”又拿过来一小碟她精心调制的辣椒油，“稍微沾一点这个更好吃。”

    这些辣椒油是她老早就摘了不少小红椒，然后晒干，再用买的药碾子研碎，用油炸了出来，炸了整整一大碗。

    林青婉嗜辣，但这里的饭菜都是没什么辣味儿的，所以她特别宝贝这碗辣椒油。因为杨铁柱身上伤还没有好，而且两个妞妞还小不能吃辣，姚氏也吃不惯，她便每次吃饭的时候挑上一点，放在饭上。

    杨铁柱伸了筷子想去沾，林青婉把他手拍开。

    “都说了几次了，你身上有伤，不能吃辣椒。”又交代两个小妞妞，可以尝尝味道，但是非常辣，小孩子是要少吃辣椒的。

    切了一大盘子的腊肠，被几个人扫得一空。

    吃完饭后，姚氏咂砸嘴，“好吃是好吃，就是太费肉了。”

    姚氏勤俭惯了，以前没分家的时候何氏又向来苛刻，所以觉得光吃这种肉食很是糟践东西。

    杨铁柱却觉得自己媳妇儿喜欢吃就好，费肉他以后多上山打些野猪回来做。

    可怜的孩子还不知道，林青婉心里已经杜绝以后让他上山打猎的想法了。想要上山打猎，很难很难。

    “是呀，就是太费肉了。不过这种东西风干了以后，可以放很久很久。放到明年都没事，想吃的

    时候放水里泡泡，蒸一下就可以吃了。”林青婉也是满脸肉疼的答道。

    不当家不知柴米油盐贵，这腊肠好吃是好吃，就是用的肉多。

    在上辈子还不觉得，来到这里后，乡下人家哪有顿顿吃肉的，卖上一斤肉回来可以吃几天。可是

    一斤肉换了腊肠身上，估计也就能灌一节吧，一顿就没有了。而且这东西好吃是好吃，就是不下饭，下酒倒是不错。

    “能放就行，居然可以放到明年，不会坏吗？”姚氏满脸惊讶。

    落峡村这里的气候很冷，冬日里的肉食倒是可以放很久。但是过了春就不行了，放久了会坏。

    林青婉一边点点头，一边心里活动起来，越想眼睛越亮。

    “相公，三弟妹，你们觉得把这腊肠拿到镇上卖怎么样？”

    姚氏见识不长，很是有些犹豫。

    “这种吃食，会有人买吗？那得卖多少钱呀？”姚氏也估摸了的，差不多一斤肉只能灌一节左右，那得卖多少钱才能不亏本啊。卖贵了没人要，卖便宜了自己贴钱。

    杨铁柱倒是有不同的想法，他经常去镇上卖猎物打零工什么的，对镇上的消费水平还是有些了解的。只是对于媳妇儿捣鼓出来的这个腊肠，他也没有把握好不好卖。

    不过他还是提出了一个建议，“我觉得集市上肯定不行，卖到酒楼倒是不错，一般去酒楼吃饭的人，是不会在乎这个东西有多贵的。”

    林青婉想了想觉得也是，看来她可以拿一些去镇上找个酒楼试试了。

    卖不出去也没关系，大不了放在家里吃。卖出去了更好，就是一个大进项。

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