酒论

    　　酒，好耶！坏耶！？

    酒，在咱们中国有很深远的文化。同时国人大都对酒怀有感情，只是或喜或恨。

    我喝酒。而且酒量自认不低。一般白酒在七、八两之间最尽兴，要是酒逢知己或很久缺酒喝到一斤也可无事，喝白酒最多的记录达到过两斤，但那已是酩酊大醉；啤酒相对白酒，在这个年代很受绝大多数饮酒者的喜爱，酒桌上会有一些人找各种理由推脱今天不能喝白的，但又不好扫大家兴往往他们选择啤酒；红酒我喝不惯，但我喝过真正纯正的葡萄酒，因为我的专业涉及这个，在大学系里实验室酿造葡萄酒，宿舍曾经灌回一大塑料桶干红，我每天中午一大水杯解渴。

    酒类中，我喝的最多的是啤酒，但这并不代表我最爱啤酒。红酒现在几乎不喝。也许自己是北方人，又也许是北方人中的山东人，性格豪放不羁，所以白酒更体现了我的潜藏性情。我最欣赏水浒传里，好汉们大块吃肉，大碗喝酒的生活态度。在我个人看来，那里体现了好汉们对朝廷现实社会的不满，反映了英雄们惺惺相惜的侠肝义胆，更是团结起来打倒昏君佞臣的坚决态度。

    扯远了，还是回到酒上好。

    一个人喝酒的场合无非这么3种：独自小酌；亲友场合，只要不是自己一个人就行；社交应酬。在这里面最能体现一个人酒风、酒量的是社交应酬这个酒桌。

    在这张桌子上，多少都有一些新“朋友”酒喝的越多认识的朋友越多。但这些朋友中，不是每个都能谈的来，甚至同做在一个酒桌上的还有对手（或者现在是朋友，以后是对手）。社交应酬这张酒桌，最是有讲究，最是体现个人酒风、酒量，也从侧面反映出一个人的德行。

    在这张酒桌上，有时坐着比你职位高的领导。一般做领导的以前能喝，现在出于对身体的考虑，或者已经喝坏了身体，但社会交往中避免不了酒精的调剂。作为下属，在桌子上你要看领导眼色，反正牢记住领导酒绝对不能喝多，但领导有时又不能不喝。喝的讲究也多，舔、触、泯、咂、酌、饮、干，反正是多多少少领导喝了，领导给了敬酒人面子。但酒杯里的酒是要完的，才能添酒。这时就有下属出来替领导解围，说一些话有时就需一句：领导酒，我来！话音落，领导顺势一转腕子，你就接过来酒杯一饮而尽即可。有不满的愣头青说这样不行，那这位在酒桌上就是在厉害的角色，这场酒下来他也的倒。社交酒桌最可怕的就是你作为客人被别人请，往往主人会叫来几个陪酒的能人，要不然就是以人多劝酒。开始主人先陪客人一杯一杯的开胃，能喝点的东家就已把客人喝的六、七成了。下面就看其他的能人了，这些人往往劝酒很有一套，总能讲出让你喝酒的由头。如果客人不服，要给陪酒人对上几句说这个由头自己不能喝，往往的结局就是喝的更多。道理很明白，你本身就算是一只老虎一只龙也罢，如今的酒桌在别人二亩三分地上。客人喝不好，主人是没面子的。手机中严守一讲过一句话：过去我们河南穷，好不容易买瓶酒，自己舍不得喝，先紧着客人喝。中原地区历史悠久，多少能体现出中国人的饮酒风格。

    北方人饮酒，特别是西北地区，习惯大杯喝。酒量不行的人真能被这种方式吓晕，这种说法毫不夸张。而且西北人多爱饮用酒精度高的酒，45度左右。我在新疆哈密这地就没再喝过低于45度的白酒。记忆最深的一次，同事四、五个人到二堡镇，中午吃饭。有个同志非要喝点酒，而其余人都建议度数越高越好，说法是：可以保证纯粮酿造。那次我们喝了两瓶67度的红星二锅头，那酒进去，就象一股硫酸灼辣而下，燥热异常，御寒倒是好东西。可是我们是在气温40度的炎炎夏日喝的。喝完这酒就是睡觉，干啥都头晕。

    南方人，怎么喝酒？我没去过南方，跟南方人打交道也少。我见过四川、湖南人饮酒，也很豪爽。

    酒，拉近了朋友们的心。有酒方能倾心而谈，坐而论道亦可；天南海北奇闻趣事更可；秉烛促膝夜谈更显酒中知己。

    酒，壮了英雄心，发了豪杰气。曹操青梅煮酒，品论天下英雄。李太白，斗酒诗百篇。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

    酒，是庆功宴上的喜。宴，无酒可谓宴乎？

    干！朋友，天下饮酒，爱酒的朋友们！举杯看人生世事，饮中有真知，饮后均领悟！