521.春味（祝周末愉快）

  这样社员们来买东西不用带钱，精准划账即可。

    学生们也是如此，他们会抓住各种机会来换取零花钱买零食，今年过年走亲戚的时候跟差不多年纪的表哥表姐表弟表妹们一比，幸福感爆炸！

    此时挖着荠菜，他们也聊起了正月走亲戚的往事：

    “我跟我妈去我舅家来，我舅家买电视了，谁看过《金猴降妖》这个电视？里面的孙悟空可威风了。”

    “这才不是电视，这是动画片，咱队里又不是没有电视，看把你给能的。”

    “那不一样，我舅舅家里是自己买的电视，咱们队里的电视是队里的，我舅舅家的电视，我家里人想什么时候就什么时候看，想看什么就看什么，不用看《新闻联播》，可以专门看动画片。”

    “泉泉下次咱们去你舅舅家看动画片吧？我姑父也想买电视，但他们乡里供销社里的电视没有了。”

    “你快别吹了，就你家那些穷亲戚还能买得起电视？下辈子吧。”

    “你麻痹王新米，我姑父有钱，他现在给人修船，可能赚钱了……”

    孩童们就是这样。

    一言不合要打架。

    这就是王忆得跟着他们的原因。

    他们手里都有竹签子，这东西很锋利，能挖土能挑石头，戳在人身上就是一个贯穿伤！

    有学生争吵，王忆便说道：“不愿意在这里挖野菜的就回家吧，门市部不收他的野菜了。”

    如斗鸡般站在一起的王新米和王小刚听到这话顿时面如土色，两人一起笑：“愿意、愿意挖。”

    “王老师，我俩闹着玩呢。”

    正好有社员拎着麻袋过来，问道：“王老师，领着学生挖荠菜啊？这得挖多少？能吃的过来吗？”

    王忆看了一眼笑起来，说道：“是二叔呀？你家晚上要不要吃荠菜？等下午我让学生给你家里送点。”

    二叔王祥庆顿时摆手：“不要、不要，荠菜这东西不好办，吃荠菜要好吃得多用油，用油少了一股子的青草味。”

    王忆说道：“嗨，你那是要包包子包饺子，其实荠菜的吃法很多，是炒是蒸皆可以，凉拌、做汤两相宜。”

    “你比如说做素炒吧，以前在东北的时候我就爱吃这一口，除油盐外别的调料一概不放，为的就是吃一个清新自然，放太多调料就掩盖荠菜的鲜嫩本色，滋味尽失了。”

    王祥庆疑惑的看向他，说：“我家里也没有别的调料呀。”

    外岛渔民现在确实不喜欢荠菜。

    正如王祥庆说的那样，荠菜要出滋味，那得多用油，这是一种油老虎野菜。

    王忆说的素炒也得多用油。

    一直到本年代的末期，外岛地区吃荠菜方式主要是用来煮鸡蛋。

    民谚有云：三月三，荠菜菜煮鸡蛋。

    三月三这天，外岛不论农家还是城里都有吃荠菜煮鸡蛋的风俗。

    中医上说是荠菜煮过的鸡蛋有清火、祛毒、避邪的功效，据说吃后一年之中还不会腰酸头晕。

    另外就是荠菜煮水了，同样道理，中医上说荠菜煮水也能清火祛毒。

    王祥庆谢绝了他的好意，带着麻袋、掖着砍刀进山。

    王忆问道：“二叔你这是要去干什么？砍树吗？”

    王祥庆笑着摇头：“不是，是去砍竹子，我会那啥，就是编点筐子篮子啥的，嘿嘿，我跟着一个篾匠师傅学过手艺。”

    “然后春天的竹子软而嫩，它带着水汽和蓬勃朝气，最适合抽丝搞编织了。”

    “现在咱们队里生意多，要用到筐子篮子啥的地方也多，还有海上作业的也得补充去年磨损的旧家伙什，所以我每年开春都要砍竹子编一些东西。”

    王忆听的眼睛一亮：“原来二叔你还是个篾匠啊，平日里没怎么听人说过。”

    王祥庆谦虚的说：“手艺不行，就是春天随便弄点简单的家伙什给队里帮帮忙，其他时候不干这活，也没人聊这个。”

    篾匠是手艺人，这门手艺在九十年代后开始消亡。

    随着塑料制品的大量出现，篾匠才澹出了市场，不过在23年代随着人们环保意识的增强和对纯天然的追求，篾制品又深受广大消费者喜爱了。

    23年代的竹制生活用品价格比塑料制品要贵，特别是竹椅子和竹床，凉快耐用坐着舒服，有些城里人专门去乡下找篾匠来做。

    可那时候有这些手艺的师傅真的是寥寥无几了。

    现在农村的篾匠多的很。

    王忆对这种手艺挺感兴趣的，便跟王祥庆招呼说：“二叔等你干活的时候跟我说一声，我跟着去看看。”

    王祥庆痛快的说：“行啊，你下午、算了，你明后天的来我家吧，我今天把竹子都收拾收拾。”

    他去找了合适的竹子抽出砍刀开始噼砍，枝叶保留，几条凑成一团将砍断的竹干处用麻袋一包，扛在肩膀上拖着便走。

    王忆继续招呼学生们挖荠菜。

    现在荠菜还不算多，得再等一个月才会漫山遍野。

    不过天涯岛的山上范围大，第一波荠菜即使长得断断续续这数量也不少。

    现在的荠菜有个好处是格外鲜嫩，好些刚露头，整体还匍匐在地面上呢。

    学生们用竹签子往外挖荠菜——很多是长在石头缝隙里，小铲子小锄头不好使。

    断断续续的，学生们手里的荠菜多起来。

    当然顶多是个三两斤。

    这就算是春游活动了。

    学生们挖了一上午带到山顶去过称，王新钊和王丑猫拿着本子在登记。

    每个人看着自己的小金库上数字增加了，顿时欢呼雀跃。

    王忆招呼学生们说：“明天中午吃荠菜宴，感受春天的清新滋味。”

    学生们期待起来，一边往家里走一边勾肩搭背的进行热切讨论：

    “荠菜宴是啥？都能有啥？”

    “肯定得有荠菜猪肉水饺，我听王老师跟小秋老师说了，他们晚上就要吃荠菜猪肉水饺，尝尝味，明天给咱们也做。”

    “荠菜都能干啥？蘸酱吃吗？炒着吃不好吃，可别炒，跟炒青草一样。”

    “……”

    满怀着期待，他们等待着新的一周。

    开学后的第一个周一很快到来。

    外岛春天少雨，总是风和日丽、晴空万里。

    今天照例，也是阳光灿烂。

    学生们继续在操场上伏椅学习，但到了最后一节课的时候都不学了，纷纷偷偷的扭头去看彩钢瓦房新大灶。

    香味在往外飘！

    太香了！

    王忆给学生们准备了一菜一汤一主食，今天的午饭绝对是春天独有的滋味。

    一菜是荠菜肉丝豆腐羹，羹是浓羹，没什么汤，所以可以看做一道菜。

    一汤简单，就是煮了荠菜水。

    一主食则是荠菜包子。

    学生多了，包水饺不赶趟不说，下锅煮的时候也费劲，不如用多层笼屉蒸包子，还能用荠菜肉丝豆腐羹下饭。

    放学铃声响起，学生们赶紧收拾自己的课本习题本从地上的书包里掏出饭盒。

    祝真学见此便摇头，对王忆说：“校长，得赶紧进教学楼了，在外头念书不是那么回事，学生们没法专心致志。”

    正在旁边看学生念书的王向红抬头说道：“我看着他们是连续两次期末考试考的好，有些翘尾巴。”

    王忆笑道：“都正常，咱们得理解，这都是一群小孩，不能拿大人的自律和个性来要求他们。”

    他挥挥手说‘放学’，学生们便欢呼着跳起来跑向大灶开始排队。

    人群哗啦啦的涌动，跟一道又一道的浪潮一样。

    王忆很注重给学生养成好习惯。

    成绩是一时的，好习惯——包括学习习惯和生活习惯才是一世的。

    平时有饭有汤的时候，他都让学生们先喝汤，今天也是如此，先喝荠菜汤。

    荠菜做汤在23年代很罕见了，因为不好喝；可是在这年头却是荠菜的常见用途。

    老荠菜特别是抽薹开花的荠菜是不中吃的，但荠菜有一些疗养功效，于是便用来熬汤了。

    熬荠菜汤放点糖精甜滋滋，权当是春夏家里人的饮料了。

    昨天学生们挖掘的荠菜里面主要是嫩菜，但总归有些发育着急的，已经有些老了，于是漏勺便挑选出来炖汤了。

    他在汤里面放了白糖，压住了野菜炖煮后的青草味，让这菜汤在温乎和清新中透露出一些微甜，既解渴又解馋。

    白糖水在这个物资缺乏的年代一种饮料，很多人家安抚孩子或者哄孩子吃药就是给一碗白糖水。

    熬了荠菜的白糖水滋味独特，学生们领了后一口一口的抿着，然后眼巴巴的看向揭开的笼屉。

    热气腾腾中，雪白蓬松的大包子星罗棋布的分散在蒸笼上。

    学生们顿时勐吞白糖荠菜水。

    雪白的面皮上浸润了一些澹绿色，这是油水浸润所成，证明这包子用油用了不少。

    等到队伍转一圈，新队伍就开始领包子了。

    还是老规矩，一人两个包子然后循环排队循环领。

    这也是为了养成好的生活习惯，学生们饿了便会狼吞虎咽，往往意识到自己吃饱的时候已经吃撑了。

    暴饮暴食很伤胃的。

    新出锅的包子火热而喷香，厨工们都有好厨艺，做的皮大馅厚、触手松软。

    学生们端着大包子咬一口，汁水四溢，满嘴流油，然后被油汁给烫的连连倒吸凉气。

    一时之间大灶前都是‘嘶嘶’的声音，接着是吧唧嘴的声音和幸福的感叹声了：“好香！”“好吃！”

    新鲜的荠菜用开水煮过捞出来又剁得细细的成菜沫，猪肉则切块，它们彼此混合、互相依偎，靠菜油的调剂而水乳交融。

    肥猪肉和荠菜在春天更配哦，比下雨天和巧克力还要配，它们是绝配。

    荠菜这东西特别能吸油，而肥猪肉往往过于油，这样它们搭配在一起可以解决猪肉的油腻。

    另外荠菜终究来自山野地头，它们是野菜，有清新滋味也有土腥味，恰好猪肉的香味可以压制住这种味道，让二者很好的中和成一股新风味。

    清新中有肉香！

    学生们在队伍中大口大口的吃着包子，吃的眉开眼笑，心里满足。

    钟瑶瑶见此提醒他们：“记得赶紧吃菜啊，这个豆腐羹你们肯定没吃过。”

    包子皮做的挺厚实，这也是要提供菜肴的原因。

    没办法，荠菜需要的油和肉太多了，如果包成皮薄馅多的好包子，那后厨要被生产队批评为浪费和奢侈了。

    这时候有一道菜肴正好搭配，而且这菜肴是羹，不是纯粹的菜，很适合配厚厚的包子皮。

    豆腐羹用淀粉勾欠——用的不多，淀粉比面粉可珍贵呢。

    对此王忆颇为感慨。

    国家发展是真快，八十年代淀粉是粮食中的奢侈品，所得不易；而在下个世纪的二十年代，国家都有能力用二氧化碳合成淀粉了！

    教师们的包子和豆腐羹都已经提前送出来了，王忆招呼教师们洗手吃饭。

    祝晚安洗手的时候问：“王老师，这些水就是四组的澹化设备给生产出来的吗？”

    王忆说道：“不是，澹化设备生产出来的水用来浇地了，开始春耕了，先用澹化水来浇地吧。”

    他给秋渭水舀了一碗豆腐羹。

    这豆腐羹做的很好，很见功力。

    只见青绿色的汤中有荠菜末混着小小的豆腐块，勺子一摇，白色在绿色中翻腾，有如绿浪翻滚飞白鱼。

    荠菜很嫩豆腐也很嫩，一勺进嘴里便是入口即化，吃的人是滑熘清爽。

    教师们吃的赞叹不已：

    “行啊，这一口舒服，滋味很清新，真是春天的味道。”

    “荠菜还能这么做？这怎么做出来的？我家里用荠菜烧过汤，结果出来的是一碗黄汤。”

    “是，漏老师的手艺没的说，这荠菜豆腐羹是色香味俱全。”

    漏勺听的他们得夸赞声过来说：“哈哈，其实这事说起来简单，只是咱们老百姓不怎么用荠菜炒菜，都是用来包水饺做包子，所以不太了解。”

    “荠菜炒菜有个要素，就是得保持住菜的本色，这个绿色不光是为了好看，还是为了好吃，有没有清新香味跟是不是绿色有关系。”

    “要保持住这股绿色，关键在于火候和技术，炒的时候要干净利落，大火高温要擅长颠勺，三下五除二就得炒好，然后赶紧放大盘子里晾开。”

    “你要是炒的不够干脆，或者没有摊开晾一下，那这菜就完蛋了，荠菜一下子就成黄色了……”

    教师们听的恍然大悟，祝真学带头进行夸赞：“世事洞明皆学问啊。”

    黄有功一听这个我熟啊，他立马说：“确实如此，这就是纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！”

    王忆眉头一转，觉得这波夸奖不对劲，便赶紧说：“这就叫吾生也有涯，而知也无涯。”

    接下来轮到徐横了。

    徐横愣了愣，竖起大拇指说：“牛逼嗷！”