386.人间飘起烟火气（祝一切安好）

和墨鱼送过来，笑道：“王老师，你今天下午不用忙活晒鲞的事了，我们来搞定，我们这就把鳗鱼和墨鱼送上去开始晒。”

    王忆说道：“这还没有用盐巴呢。”

    社员说道：“晒鲞是可以不用加盐的，鳗鱼和墨鱼就是不用加盐的这些，带鱼和马鲛鱼可以适当地抹盐腌制。总之这事你不用管，我们自己来负责！”

    他回头喊：“同志们，让王老师去准备大锅菜，咱们自己完成晒鲞的任务，大家伙有没有信心？”

    社员们一起扯着嗓子喊：“有！”

    王新钊骄傲的一甩头：“时刻准备着！”

    王忆开始安排。

    杀八十只鸡、削一千斤土豆，既然每个人只能分到几块肉，那好歹多吃点土豆香香嘴。

    一批壮劳力被抽调走去抓鸡、杀鸡和剁鸡块，还有老太太们被发动起来领着孩子刮土豆。

    秋天海岛的氛围，变得更加热烈起来。

    王忆上山去，这时候操场上已经晾晒起一些鱼鲞。

    带鱼整条挂晒在绳子上，就跟吊起许多银白皮带一样。

    墨鱼得展开放在竹笠子上进行铺晒，鳗鱼则用小木棍撑开挂晒。

    暖洋洋的阳光晒在山顶，连绵不断的西北风从山头上吹过，人多力量大，逐渐的很快就有一排排鱼鲞被晒开了。

    狗子们被引来，可有一些小孩拿着竹竿在虎视眈眈。

    它们吃不上，这样溜达了一圈倒是被阳光晒懒了，便找了个隔着鱼鲞近的地方窝在一起眯眼打盹。

    鱼鲞的腥味中带着鲜味，这引得狗子们时不时的睁开眼睛看一看，有的还要舔舔嘴巴上的哈喇子。

    阳光晒着鱼鲞也晒着狗子，晒出了一股子的安逸。

    而大灶里头则很不安逸，很忙碌。

    因为待会就要把鸡和菜送过来准备下锅，留给大灶三口大铁锅用来煮虾的时间不太长，他们得抓紧时间忙活。

    这活挺简单的，随着烟囱里炊烟袅袅，锅里的水开始沸腾起来。

    各种海虾这会没法分类，姑娘们用海水淘洗去泥沙后迅速的从中挑出混杂其内的杂鱼和虾蛄这些东西。

    锅里海水煮沸了，她们把虾倒入锅里。

    等到海水再次煮沸，这样虾就通红了。

    不用加盐、什么都不用加，用海水煮透的虾带着恰到好处的咸滋味，而且还保留着大海的风味，晒出来后味道恰到好处的美。

    煮熟一批虾便送去地上撒开。

    地上什么都不用铺，直接洒下去就行了，因为西北风已经吹光了地面上的灰尘，再用海水冲洗一遍，那就足够干净。

    很快，一摊摊的红虾出现在地上。

    漏勺拎着耙子去均匀细密的摊开，让海风与日光均匀的照顾到每一只虾。

    风吹日晒之下，虾壳上的水迅速便蒸发了，只留下一层干燥的火红晶莹——

    这就是渔家秋天的颜色！

    漏勺招呼了几个孩子过来：“看看里面有没有漏网之鱼啥的，给你们竹竿，有的话挑出来。”

    “有漏勺之鱼。”孩子嘻嘻笑。

    漏勺指着他们说：“我记着你们几个小崽子了，今晚吃鸡屁股吧，别想着吃鸡大腿了！”

    小孩们对鸡大腿可是心心念念，一听这话他们瘪嘴就要哭——都是育红班的小布丁，开不起玩笑。

    秋渭水赶紧过来哄他们：“都是勇敢的男子汉、大丈夫，都是国家未来的接班人，你们怎么能哭呢？你们哭了，这样怎么还去保卫爷爷奶奶、弟弟妹妹还有小秋老师呢？”

    “没关系，老师跟你们换，老师把鸡大腿分给你们，然后把鸡屁股……”

    有孩子抽噎说：“不要让小秋老师吃鸡屁股，鸡屁股是拉屎的。”

    秋渭水说：“没关系，老师不吃鸡屁股，让王老师吃鸡屁股！”

    咧嘴看热闹的王忆愣住了。

    火怎么烧到我身上了？

    于是他果断对漏勺说：“你的鸡肉给我，你吃鸡屁股。”

    娃娃们听到这话便开心起来。

    他们要开心总是很简单。

    漏勺无语，他只好转移话题。

    正好有人挑着扁担送上来几条大鱼，他便说道：“哟，王老师你看，今天还要晒上鮸鱼鲞呢，这市里的码头就是不一样，货全啊。”

    鮸鱼也是外岛主要鱼获之一，这鱼同样跟大黄鱼小黄鱼有点亲戚关系，都是石首鱼。

    不过它们不像大黄鱼小黄鱼一样长得漂漂亮亮，而是威风八面，这鱼颜色是银灰色的，不好看，但最大能长到百余斤。

    漏勺给王忆介绍，大包干政策实施以前，各队都是生产队为集体晒鱼鲞，外岛人好胜心强烈，都想晒的鱼鲞更好看一些，于是就都会晒鮸鱼鲞。

    先别说好吃不好吃，反正大就完事、威风就完事！

    又有一箱虾被送上来，这次全是竹节虾。

    但甭管什么虾，下锅煮熟都要送出来晒干。

    而晒制过程中，虾干的出油，这样它们虾壳会越发的红也会越发的油润。

    于是阳光越烈，虾场越红。

    王向红上来看了看，看着满场红他便忍不住高兴的笑了起来：“好，红有了，还缺个黄。”

    王忆说道：“鱼鲞会越晒越黄吗？”

    王向红说道：“大黄鱼鲞小黄鱼鲞会黄，不过我说的不是这个黄，是淡菜干。”

    淡菜干，贻贝干！

    另外还有蛤蜊肉。

    这东西晒出来都是黄澄澄的颜色，特别是淡菜干还会带上一点棕红色，看起来特别喜庆。

    听到王忆提起大黄鱼小黄鱼，王向红问道：“对了，怎么没什么黄鱼鱼鲞啊？”

    王忆装糊涂：“队长，除了黄鱼鱼鲞还有没有别的鱼鲞也是黄色的？”

    王向红说：“肯定有，有的是，比如说鲳鱼鲞吧。晒鲳鱼有大有小，小鲳鱼鲞看着玲珑别致，而大点的剖开以后晒一晒就能晒出喜气又洋洋的金黄色。”

    王忆问道：“这鱼鲞好吃吗？”

    王向红点头道：“好吃，晒出来的鲳鱼鲞有点硬，不过锅一蒸就软和了。”

    “当然鱼鲞的鱼肉在水蒸气中都会变软，然后鲳鱼你吃过，这家伙又香又鲜是不是？然后这股子鲜香味也会被蒸出来，配白米饭可好吃了！”

    王忆问道：“比炒鸡还好吃吗？”

    王向红说道：“不是一样的东西，各有好吃的地方。”

    王忆说道：“行，今晚先吃炒鸡，回头再吃蒸鱼鲞配米饭！”

    暂时用不着他动手，屠宰、褪毛的鸡被分块后先去血水，然后一盆子一盆子的带到了大灶里来。

    海边有人忙活鱼也有人忙活鸡，忙活鱼的不必多说，忙活鸡的是在清洗鸡的内脏。

    现在老百姓日子过的苦，什么都不舍得浪费，杀鸡的时候连鸡血都要收集起来，然后凝固后想用韭菜蒜苗的炒个鸡血吃。

    但王忆觉得鸡血炒着应该不好吃，因为没听说过有炒鸡血炒鸭血的，都是炒猪血、炒羊血。

    那鸡血怎么吃？

    鸭血粉丝的吃法！

    王忆溜达着琢磨着，这时候抬头往山下看一看，第一眼看到的不是海了也不是船了，是人、是活跃的社员们！

    一顿炖鸡和炒鸡就把天涯岛变成了海上乐土，原本集体晒鱼鲞只是热闹，这下子氛围变得热烈了。

    静谧爽朗的秋日，变得如盛夏般热情洋溢。

    王忆正在感受岛上的火热气氛，结果王向红突然又回来了，说：“鳗鱼鲞晒好后颜色偏黄，也是黄色的。不过上锅里一蒸又会变得白白嫩嫩起来。”

    “啊？”王忆这边情绪沉浸在社员们的高亢中，一是没能反应过来。

    王向红说道：“就是你刚才问我什么鱼鲞晒出来是黄色的，我突然想起还有鳗鱼鲞。行了没事了，你忙你的。”

    他又突然的撤了……

    王忆这边暂时不忙，他就是坐在躺椅上枕着手臂看澄净的蓝天或者扭头俯瞰各组人家晒起来的鱼鲞。

    家家户户门外院内的挂起了风带鱼、摊开了黄鱼鲞，还有切开晒制的马鲛鱼鲞。

    鱼鲞一般是鲜鱼整个保存，很少有切块晒制的，马鲛鱼是切晒品类中最常见的。

    因为切开晒制能让鱼肉被海风日光照顾的更均匀，这样做出来的马鲛鱼鲞不是直接吃的，一般是用来做熏鱼的。

    马鲛鱼可以做熏鱼，但马鲛鱼鲞做出来的熏鱼能够更入味。被阳光晒透的鱼肉更容易吸收糖醋酱汁，口感更好一些，鱼肉不会很软很散。

    悠悠然的太阳西斜。

    中秋已过，白天时间越来越短了。

    而太阳一旦开始落下，这西北风就刁钻起来，它们专门透过人的衣领往人胸口钻！

    简直是流氓风！

    王忆去给秋渭水整理了一下衣领，秋渭水柔情蜜意的看向他：“我穿得多，不冷，倒是你待会炒菜小心，别被滚油烫到了。”

    实际上王忆根本就不上手。

    他只是指点一下而已。

    比如：“鸡肉先过水出血沫子，撒上点白酒去去腥味，多放点白酒，门市部里有的是白酒，好好去去腥味。”

    比如：“多放点油，门市部里油多，这炒鸡放油少了能好吃？什么？这是炖鸡？那炖鸡也得有油水啊，另外炖鸡记得放这个。”

    他拿出了浓汤宝中的老母鸡汤。

    鸡少只能用点调味料了！

    大胆端着个盆子进来，问道：“王老师，鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肺都在这里了，不过鸡肠子还得再处理一下。”

    王忆说道：“你放这里吧，那个鸡肺不能吃，这东西细菌多，煮一下喂狗吧。”

    听到‘喂狗’俩字，正盯着鱼鲞的深黄它们猛然站了起来。

    王忆骂道：“你们四个的爹肯定不是好狗，你们是一点没遗传你们娘的好处！”

    深黄它们委屈的看着他：你又生气干什么？你吼辣么大声干什么？

    今晚有炖鸡和炒鸡吃便足够了。

    鸡脏器和鸡血被王忆存放起来，鸡血明天早上做鸡血粉丝汤，正好他今晚回22年买点成品调料，门市部里有粉丝，但没有准备成品调料。

    三口大铁锅一起炖鸡。

    漏勺的手艺没的说，鸡汤还没有开锅呢，已经有香气四处冒出去。

    本来傍晚的西北风寒冷，可带上鸡汤的香味后，它一下子带上了一点烟火气。

    人间烟火气，最抚凡人心。

    收拾了身上鱼腥味的社员们说说笑笑的来到山顶，更多的小孩直接带着碗筷过来了。

    还有太阳能灶的锅子里也在热气腾腾，好些人家趁着太阳还在赶紧煮面条。

    面条煮熟后捞出来，不怕凉了也不怕坨了，因为这面条不是泡进鸡汤吃就是拌在炒鸡里吃。

    鸡汤和炒鸡都是滚烫的。

    逐渐的鸡汤香味越来越浓郁，主要是开锅了，开始出味道了，特别是这汤里还加了浓汤宝……

    本来海养鸡用不着浓汤宝这东西，问题是王向红他们过日子，杀的鸡太少用的土豆洋葱之类太多，王忆只好加浓汤宝来调味，否则香味有点淡了。

    再一个白羽鸡的味道确实比不上外岛的土鸡，这鸡就一个好处，长得飞快！

    另外白羽鸡的鸡肉也很嫩，这点用来炖鸡是缺点，鸡肉太嫩炖不出鸡油和香味来，可是放在炒鸡上就是优点了。

    一锅锅炖鸡出炉。

    停火焖一焖，打开锅盖后，被憋了好久的鸡汤香味恍若实质，铺天盖地的往外翻涌！

    鸡汤上飘着一层黄色油水，看着就让人感觉喷香！

    一盆接一盆的炖鸡被抬出去，漏勺这边开始下油做炒鸡——

    炒鸡料就在旁边，这肯定比不上西北大厨们和鲁西南大厨们做出来的炒鸡好吃，但胜在用料齐全，对于这年代来说足够重口也足够美味！

    随着炒鸡料大勺大勺的下锅，哧啦哧啦的声音中，麻辣香三个味道奔腾而出，冲的门外窗外等待的人群一个劲吞口水：

    “娘了，这味道太勾人了！”

    王忆说道：“这绝对的，麻辣香，这可是味道中的三叉戟！”

    “三叉戟是啥？”社员们疑惑的问。

    王忆说道：“一种武器，外国的，外国的神话故事中有个海神叫波塞冬，三叉戟便是他的武器，就是它是三叉所以可以说是有三个强力的点……”

    “我知道，三叉戟跟红缨枪一样分成三部分，”王状元积极的说道，“红缨枪三部分就是枪头、红缨、枪把。”

    “这三叉戟的三部分就是戟头、红缨、戟把，是不是？”

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    刚才准备更新这一章内容，结果有村里邻居上门问一件事，孩子在城里买的楼房有问题，还是个人才公寓，结果去年延迟交房今年不知道啥情况（本月底交房），所以找我来打听情况，浪费了一些时间。唉，老百姓真是太难了，掏空全家家底买的房子，结果还要胆战心惊！（可不是跟大家胡说，融海致远居，这个小区名字）