227 不是每一碗云吞面都可以叫做‘细蓉’

蓉，我将会非常期待的！”

    “大人，我不明白您为什么要对周栋如此恭敬？

    在二郎看来，他是远远无法与大人相比的，

    大人是犬养家族的骄傲，更是岛国、亚洲、乃至全世界的骄傲！是真正的岛国厨界之花。”

    回到自家展台上，看到远远超出岛国赛区第二名的分牌，犬养二郎有些志得意满，仿佛已经看到了至尊金奖在向犬养家族招手。

    “八格，你这个蠢货！”

    犬养静斋冷冷望了眼犬养二郎：“尊重强者，就是尊重自己！除非是你没有一颗成为强者的心！

    只有这样，你才会时刻提醒自己，要记住今天的耻辱！

    当有一天，你比对方更强时，那就可以毫不客气地狠狠践踏对方，包括他的尊严乃至生命！

    这就是我们大岛国得以恒强、屹立于世界民族之林的原因所在。”

    “哈一！

    大人的教导，二郎记下了。

    可是，那个周栋难道真的已经强大到连大人也要如此重视了麽？”

    “他很强。

    一道生煎肉饼饭，让我看到了完美与缺陷的和~~谐统一，在岛国有如此境界的厨师，恐怕也唯有那位前辈了......”

    说到这里，犬养静斋忽然面向东方恭恭敬敬地深施一礼。

    “周栋号称周面王、周酒神，我本来以为他和我一样，在厨艺上也是有所偏重，

    却没想到他只用了几天时间，就学会了香江美食，而且水准还如此之高。

    这充分说明，我不如他......”

    “大人！”

    “我还没有说完，我或许不如他技艺均衡，却未必会输给他。

    “难道你忘记那场攸关我大河民族与华夏民族的国运之战了麽？

    清廷当时拥有亚洲最强的舰队，可最后胜利的，还是我们！

    所以，如果我和周栋在决赛中相遇，也只有用那个手段了......”

    “大人！”

    犬养二郎面色剧变：“那太危险了，犬养家族是不可以失去大人的！”

    “我当然知道，所以如果要和周栋搏命的话，就用你的命来拼吧......”

    犬养静斋忽然发出一阵尖细笑声：“按照比赛规则，我有办法让他接受那样的比赛，

    作为我的助手，你就拥有了为犬养家族奉献的机会。

    我想他一定不会舍得那位娇滴滴的美女助手吧？

    所以，无论结果如何，我都不会有任何危险的，而周栋就不同了。

    二郎，你也不会拒绝这个难得的机会吧？”

    “哈一！二郎非常感谢大人赐予我的机会！”

    “很好，那么去做准备吧，

    我们要感谢大赛组委会提供的条件，另外我已经向律师咨询过香江的法律，只要我们不是以营利为目的，并且是出售那种东西，我们是不会触犯法律的......”

    犬养静斋嘿嘿笑道：“所以我要最毒、最甘美的野生河豚！”

    “哈一！”

    ***

    “老师，细蓉是什么，会比您的菠萝包、生煎肉饼饭更美味？”

    毕竟是生长在非洲，周爱国还无法了解华夏每一种美食，走进临时厨房后，就好奇地向周栋询问起来。

    周栋没有应他的话，而是走到一旁的面盆前，掀开上面覆盖的纱布，仔细观察面色，

    感应了一下此时的温度、湿度，又嗅过味道，点点头道：“刚才外面下了场大雨，空气湿度有所增加，

    就算有中央空调也难免不受影响，走碱的时间看来需要延长一个小时左右。”

    吕绿馨微微点头：“确实如此。”

    “老师，什么是‘走碱’啊？”

    看到老师跟吕大厨聊得起劲，周爱国却如听天书、满眼的懵逼。

    “叫了我这么多天的老师，也该教你些东西了，细蓉没听过，云吞面你总知道吧？”

    周栋这些天可没少了吃这种美食，在完美级尝味的帮助下，对这种美食的历史所知详尽，犹如专家。

    “当然知道，原来老师说的细蓉就是云吞面啊？

    我听妈妈说过的，就是馄饨加细面条呗。”

    “呵呵，你母亲毕竟是甘省人，虽然也精于白案，却未必对这种美食有多少了解。”

    周栋笑道：“细蓉是云吞面？

    这种说法也对，也不对。

    要知道，并不是每一碗云吞面都可以叫做细蓉的，更不可以说这种美食就是简单的馄饨加面条......”

    听着老师的讲述，周爱国才渐渐明白细蓉的由来。

    云吞面起源并非是香江，而是在广省，

    当时广省的街头巷尾，都是挑着担子出售这种美食的小贩。

    当时云吞面制作工艺简单，云吞只是用面皮包着肉馅用白水滚烫，所用面条也没有太多讲究，只是手工制作的细面而已。

    云吞面改称’细蓉’则是当时广省省城西关大少的发明。

    因为他是富裕人家，日常没有什么劳作，自然饭量就小，每次吃云吞面的时候都嫌分量太多，要面铺将面的分量减半、却要做得更为精细，

    由此，用精细手段做出的云吞面，才可叫‘细蓉’。

    到了上世纪三十年代末，广省沦陷，不少广省人逃到香江，同时也把云吞面和细蓉带到了香江。

    因为经济环境改变，出现在香江的细蓉自然要更进一步，

    有不少商家开始在馅料中加入虾肉，又开始用大地鱼、猪骨、虾头熬制汤底，逐渐成为了具有香江特色的细蓉。

    吕绿馨笑道：“对于香江人来说，如果在晚间不能吃上一碗正宗的‘细蓉’，一天都是不够完美的。

    我们周大厨的丝~袜奶茶和菠萝包惊艳了这里的早晨，生煎肉饼饭让那些评委又解馋又管饱，他们现在估计都吃撑了吧？

    这个时候推出‘细蓉’为晚餐，简直再合适也不过。

    不过你究竟能不能做出正宗的‘细蓉’，我还是非常的好奇。

    我不是不相信你的厨艺啊，可据我所知，细蓉用的高汤也是需要一段时间积累才有的，你又没有提前准备，现在就剩下三四个小时了，怕是来不及了吧？”

    “呵呵，谁说细蓉一定要有高汤了，

    花老板或许是忘记了，八珍面的第八珍是什么？”

    周栋微微一笑。