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146章 无油炒面

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sp;  小周师傅这是在同时控制三组面的火候,而且还是无油干炒,所以他的时间只有最多半分钟,否则就算用过水,面也会焦糊!”

    “没错,就是这个道理!”

    这会儿各地的白案高手都已经挤到了后厨外面,隔着玻璃窗紧紧盯着周栋看。

    八珍面居然是无油炒面已经令他们大开眼界,而且大家都在等着第八珍‘鲜汁’的出现!

    这一味‘鲜汁’可是难住了华夏的无数白案高手,大家都想看周栋究竟如何破解,如果解决不了这个问题,炒面的手法再高也是没用的。

    “胖子、张师傅,碗!”

    周栋喝了一声,灶旁顿时摆好了五十个大碗,就见他执锅的手一抖,先是靠近锅底位置的鸡珍面震飞起来,被他用炒勺一引,入了旁边早就准备好的干净面盆,胖子他们连忙将这组面分到这些大碗里。

    接着是中间位置的鱼珍面、然后是最上面位置的鸡珍面,一一被周栋引出、分别入碗。

    周栋看了眼大碗中的面条,点头道:“可以上面了,第一碗先给祝先生。

    记住,每位食客面前都要准备刚刚煮沸的开水,冲泡入碗后,要在五分钟内开始食用,否则我就不能保证面的口味了。”

    “好咧!”

    后厨早就准备好足够的开水了。凤栖村的山泉水不好弄来,用上等的瓶装水也差不太多,周栋一声吩咐,一碗碗面和热水就送到了食客们的桌上。

    “什么,我没有听错吧!这八珍面居然是泡面的吃法?难道第八珍‘鲜汁’就是开水!这不是开玩笑麽?”

    “开水怎么了?无味为水、至味也为水!难道你刚才没看到小周师傅处理这碗面的手法麽?你想用开水,也得先有人家无油炒面的功夫才行吧!咯咯咯......”

    “都别争了,先尝过再说话,大家都是老白案,就算从没吃过这原汁原味的八珍面,也没这么容易被骗的!”

    早点部内议论纷纷,有质疑的,也有力挺周栋的。

    ‘蝴蝶迷’等三大白案高手倒都是周栋的支持者,尤其是‘白案小郎君’,看过’三阳开泰‘的炒面手法后,立即成了周栋的粉丝,谁敢质疑周栋他就喷谁!

    “哼,一帮庸手,还说是各地的白案高手呢,小师弟都做到这种程度了,居然还不开悟?”

    黄明举在白案上造诣极深,到了这个份儿上,如果还看不明白,那也枉称苏省灵舌了;此刻他心中万分佩服,‘小师弟’原来是以七珍引八珍,以水为‘鲜汁’,这就是八珍面的秘密所在!

    若不是有天纵之才,又怎么可能想出这个解法,这可不仅是考验厨艺,更要考验智慧、明悟!

    ‘小师弟’了不起啊,就算是恩师当年,恐怕也不过如此吧?居然还有人敢质疑小师弟,让他如何不怒?

    黄明举的话音未落,就听一个人大声道:“好,小周师傅果然没有让我失望!我可以肯定,这就是真正的八珍面!”

    众人循声望去,说话人正是那位一直没开口的祝先生。
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