221.虚拟的食戟·下

    燕尾豚, 华夏古藉《食珍录》上也有记载, 在各大珍贵食材中也是排行占前的存在。之所以如此, 不是因为它的珍稀，而是与它的鲜美成正比的料理难度。

    这种豚鱼含有的毒素不仅仅远超普通河豚，并且不止是之前说过的河豚禁止食用的部位, 就连它的皮和血也同样剧毒无比。因此能料理它的厨师, 可以说是万中无一！

    如果上村真的能做成这一道料理，那么下一任的刺身之神，说不准就是他了。

    哪怕知道现场明明有大屏幕会给特写, 但所有人眼睛都睁得大大的, 下意识地前倾身体伸长脖子。看着擂台上的上村提着燕尾豚用厨房布擦净鱼身的水后放在了案板上，然后专门用来宰杀河豚的细长厨刀，凌厉又精准地扎进了燕尾豚的头部，又迅速收回。

    趁着豚鱼还在挣扎的时候, 再度提起它倒吊着置于水池上，不断抖动鱼身加快了放血的速度。

    “漂亮！”有评委忍不住称赞，“下刀的部位和时机都拿捏的很准, 我有九成把握确认上村师傅的那把包丁并没有沾上毒血。”

    其他人纷纷点头, 不过这一步, 其实只要是有十年以上经验的老师傅都能做到，后面的才是重点。

    鱼血被放干净后，燕尾豚也停止了挣扎, 上村重新将它放回案板, 开始小心地切下豚鱼身上两侧的鱼皮。透过大屏幕, 所有人都能看到，他的表情很专注，眼睛里仿佛只剩下手中的那条鱼，而动作更是无比轻柔，如同在做最精巧的编织。

    郁理将下巴撑在交叉的手背上，眼睛一眨不眨地盯着对方的动作，看起来和其他评委一样，实则眼底却是闪过好奇。

    很快，鱼皮就被完整剥下，案板上的河豚此时已经是白花花的一条，鱼肉透白，在灯光之下，还能隐约看见里面的内脏。

    接下来才是最需要郑重的地方，一条豚鱼其实并没有多大，身上可食用的鱼肉则更加没有多少，基本上一条鱼只能片出三十片以内的鱼生，这还是每一片都很薄的情况下，厨刀锋利，若是料理人不小心多切出一毫米碰到了内脏，基本上就玩完了。

    “我听说燕尾豚的毒是没有血清可解的。”看着上村已经在一点点片肉码在盘中，评审席上有人突然开口，“只要稍稍沾上一点，它就能让吃的人在十几秒内迅速麻痹神经，然后死去。”

    “正因为剧毒，所以才美味吧。”有人接话道，“难得有一位名厨敢用它来一场豪赌，就算他真的失败了，我也是愿意冒死一尝的。”

    “安东先生这话真是……哈哈哈哈！”

    “在这里人人都能做得到「为吃可以拼死」啊。”

    本该是非常值得敬佩的发言，然而因为身处于虚拟世界，就变得玩笑起来。郁理在一旁听着他们的毫无顾忌，不禁心头复杂，但很快又感到喜悦。

    游戏就是游戏，死掉也能无限复活什么的，真的是太好了啊。

    话又说出来，创造了SAO的那个茅场晶彦到底躲到哪里去了，是死了还是干嘛了，如果真的能找到他……哈哈哈！请务必让她先上去痛揍一顿再说！

    因为燕尾豚的关系，大多数人的视线都放在了上村师傅的厨台上，此时看到他正小心地一点点片出鱼肉，这个工作很需要小心和耐心，也需要时间，所以渐渐的又有人把注意力转到了另一边的石川师傅身上。

    对方用的是虎头豚，而且也没有做刺身，而是选择了炖烧的做法，他将不能食用的豚鱼部位全都丢弃，然后把鱼肉切成段，在所有人没注意的时候已经熬好了底汤，此时刚把鱼肉投进锅里，转而取出了几朵外形肥厚类似牛肝菌类的蘑菇，进行清洗处理之后，直接改刀切成了细丁，同样洒进了锅里。

    郁理在看到那些蘑菇时，眼睛微微眯了眯。

    “咦？石川师傅是做的铁炮锅？”有人叫了出来。

    铁炮锅，是东瀛对河豚火锅的一种叫法，是将带骨的河豚鱼肉和海带，各种蔬菜以及味增等放入陶器砂锅内一起炖煮而成。吃的时候也和刺身一样，是需要沾醋而食的。

    一般来说，吃河豚用刺身的方法是最好的，但铁炮锅也是一种主要吃法。特别是在冬天，十分暖和美味。

    不过熬煮底汤到底要更费时间，所以最后还是做刺身的上村师傅先行敲响铃声，告知评审团他这边已经完成料理了。

    “哦呀，是白鹤盛吗？”

    白鹤盛，用华夏的说法，也叫白鹤拼盘。

    端到众人面前的是一只通体黑色的漆器圆盘，雪白色的豚肉片被精巧地摆盘成了仙鹤的造型，鹤翅双展绕着圆形的盘面铺展出了一圈，中间是修长的鹤颈，鹤头上的丹顶是用胡萝卜点缀而成。

    整个拼盘的造型十分精美高雅。

    “几位请品尝。”上村师傅呈上料理之后，朝他们点头致意，就规矩地退在一旁。看起来表现得一视同仁，可是目光若有似无地更放在最中间的那位身上。

    其他几位评审在美食界也算是很有名起，但比起中间这位，份量就有些不够看了。可以说，这一位如果真的属意谁，很大程度上能决定这场食戟的胜负。

    厨师将料理呈上之后，评审席却表现得有些过分安静，观众席上面也是窃窃私语，不过他们倒也能理解，那毕竟是剧毒的燕尾豚啊。如果这里不是虚拟社区而是现实世界，早就有评审大拍着桌子愤而离去了。

    “我先来吧。”就在这时，最中间的那位料理大师开口了，“难得的燕尾豚，就算在美食社区也是不容易得到的，可要好好尝尝。”

    她面带笑意如此说着，并没有急着举筷，而是先吃了块姜片漱了口，确保口中没有其他味道掩盖自己的口腔之后，这才从容地拿起筷子，从“鹤翅”的翎羽上小心掀下一块——之所以要小心，是为了不破坏整体造型，吃刺身拼盘要从外到里不能破坏厨师的摆盘算是一种约定俗成的规矩了。

    夹在筷子上的豚肉片雪白而透明，被切得十分纤薄，这也是有原因的，因为河豚肉很有韧性不易咬断，所以切薄了才更好入口。

    “厚薄一致，纤细均匀，能将一条燕尾豚片出二十六片，上村师傅的刀功相当了得啊。”看着眼前的鱼生，郁理笑着赞了一句。

    对方闻言却是摇摇头：“当不得星宫大师的夸赞，二十六片已经是我的超常发挥，若是换作您来，大概三十片不在话下吧。”

    作为只专注刺身一道浸淫其中二十多年的料理人，上村大知很清楚对方有着怎样的水准实力，能在水下从容雕出花瓣宽度只有二毫米细管菊的可怕刀功，对付在常人眼中难如登天的燕尾豚也不过是稍有困难罢了。

    手艺人的世界是以实力论高低，比起年龄性别这些东西，能拿得出什么等级的作品才是最有说服力的。你的实力比我强，并且强上很多，哪怕你年纪比我小，我也对你心悦诚服。

    对方闻言只是微微一笑，没有承认也没有否认，夹着那片鱼生放到了面前调好的柑橘醋中轻轻蘸了蘸，毫不迟疑地放入了口中。

    一时间，所有人都屏息凝神，比起什么口感之类的问题，大伙儿明显更关心过一会儿这位料理大师是不是被直接毒翻。

    然后……半分钟过去了，对方依旧在闭目细品，什么事也没发生。

    “不是说十几秒就会毒发身亡么，现在看来……没问题吧？”观众席上有人期期艾艾说了一句。

    像是受到提醒一样，围观的人全都激动了。

    “这么说来，是成功了！？”

    “无，无毒的燕尾豚！我以后一定要去浅草亭吃一次啊！”

    有了榜样在前，评审席上其他人也动了起来，纷纷夹起一片蘸醋品尝起来。

    “这，这个是……！”

    一片入口，有人眼睛就瞪了起来，舌尖被轻微的麻痹感瞬间包围，但并不妨碍他们口中的感知。才从水中捞起就被迅速料理出来的燕尾豚肉本身的甘美鲜嫩完美地呈现在口中，豚肉的鲜味从舌头一直传递到大脑，短暂的空白过后，一股强烈的愉悦感涌遍全身，仿佛每个毛孔都张开一般舒爽无比。

    眼前开始变得模糊，一片蔚蓝的大海从恍惚中出现，耀眼的阳光洒在金色的沙滩上，远处穿着草裙的男女在载歌载舞，但刚从冬季转到夏天的自己只觉得眼前的温度正好，十分温暖舒适。

    “啪！啪！啪！”

    耳边在这时突然响起了几阵掌声，一下子将沉浸在美妙幻觉中的评委们给拉了回来，下意识地朝着声源看去，就见坐在中间的那位栗发女性刚刚收回了手，她的表情相比起他们面上虚幻的愉悦要真实的多。

    “了不起，利用鱼肉里本身含有的轻微毒素造成美妙的幻觉，今天不论结果如何，这道‘燕尾豚刺身’已经足够上村师傅您成为东瀛界首屈一指的刺身大师。”

    听到她的话，众人这才回神，原来方才的纯刀功料理展现出来不是美食意境，而是由毒素带来的幻觉吗？

    “燕尾豚可食用的鱼肉部分，所含有的毒素十分轻微，对人体几乎无害。”观众席中，有懂行的美食家向众人科普，“相反，利用这种可以刺激人体神经，配合本身就十分鲜美的鱼肉，可以给食客带来相当愉悦的快感。”

    众人恍然，只觉得大开眼界，原来还有这种料理方法吗，把有毒的东西故意不处理得彻底，保留微量的毒素反而能带来更好的美食体验。

    评审团里其他几名评委回神之后，也是各有陶醉。

    “这就是燕尾豚的魅力吗？它可真是征服我了啊，就在刚刚我仿佛看到了大片樱花的海洋，自己就在其中奔跑。”一位女评委如此说着。

    “我是见到了夏威夷清澈沙滩上的温暖阳光……”

    “我见到了自己敬重的老师……”

    评委们纷纷交换着各自的幻像心得，完全证明了“相由心生”这句话，把人们心中美好的一面都呈现了出来。而观众席上，每听他们说一句，人们的向往之意就更浓，可以想象，如果这次上村师傅赢得了食戟，他的浅草亭客流量绝对会引发一次风暴。

    正当评委们上对那道刺身料理赞不绝口的时候，擂台上另一个厨台表示料理结束的铃声响了，是石川主厨推着餐车朝着评审席走过来。

    炖煮料理的香味从故意打开的陶锅里散发出来，很快吸引了所有人的注意力，毕竟以火焰料理出来的食物香气，它的诱人是生食无论如何也比不上的。

    “吃过鱼生料理吃锅料理，还真有点像河豚宴的样子。”安东伸吾感叹着。

    “那这可真是一次奢侈的河豚宴，由两位国宴级大厨亲自动手呢。”因为之前的一道菜心情愉快的众人互相开着玩笑。

    很快，这份锅料理就被盛到一只只精致的小碗中，送到众人面前。

    郁理看着眼前的锅料理，由昆布和鲣鱼吊出的高汤底加上河豚、白菜、茼蒿、葛粉条、豆腐、裙带菜以及各类蘑菇等配菜按照先后顺序慢慢熬煮出来的河豚火锅，此时盛在她碗中的汤汁奶白，香气迷人，煮得雪白的河豚肉在各色配菜中若隐若现。

    不愧是特厨七级的手艺，无论是食材还是色彩的搭配都无懈可击，吃火锅并没有很多讲究，想先吃哪个就哪个，但在场的都是极会吃的那一批高手，所有人在清完口后不约而同的没去动菜，而是先拿起小勺舀起那奶白的汤轻轻抿上了一口——这锅汤才是真正的精华所在。

    鲜美！

    这是所有人的第一感观，所有的配菜都围绕着河豚这个主题被完美地融入进去，随后却是融化，是舌头被那股冲到天灵盖的鲜美给完全征服后的融化。

    一口，又是一口。

    又是只在第一口时，大片大片的幻像从眼前出现，几个评委的脸上不可抑制地出现惊喜、陶醉或沉迷的神色。

    “食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼！”美食作家安东伸吾脸色恍惚地吟出了这句古诗，随后像是着魔一样怔怔盯着眼前的小碗，喃喃道，“这么美味的河豚，我还是第一次吃到。”

    “我也是！”旁边的女评委同样一脸狂热，“吃了这么多年的河豚，第一次觉得以前的河豚料理全都不合格！”

    “为什么会这么好吃呢？美味的浪潮简直像快感一样不停地从舌头那边进攻过来，感觉完全停不下来！”早有人捧着小碗，不顾形象地大口吃喝起来... -->>
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