第三十章 香菇盒子

思是直接在羊圈旁边再搭一个窝给鸡鸭们，乔米微没什么意见，吃过了早饭，乔母继续摆弄那些菜干，乔米微就跟着乔父搭鸡圈，乔父垒，乔米微递砖头，忙乎了一天才把墙体弄好，乔米微觉得自己的体力越来越好了，要是早半年前让她干这种活现在肯定累趴下了，现在也只是有些疲惫而已。

    因为料不够，鸡圈的地面就不铺砖了，就连搭窝的料也不足了，乔米微父女俩在这犯愁。

    陈雪华把凉了一天的干菜往屋里端，看见愁眉不展的俩人，凑前面一问，呵呵一笑，“不用搭窝也行，这上面有玻璃罩又淋不着雨，就是需要几个下蛋的窝，你们谁去后山给我弄点树枝，我给你们编几个。”

    一句话就把问题解决了，说的乔米微连连拍手，“这个好，一会我去。”

    乔父拦着，“快天黑了，明天再说。”

    乔米微一想也是，下这么大雨天黑上山不安全，三人把小鸡小鸭门赶到圈里，那些小家伙因为换了环境，颇有些胆怯，都站在原地不敢动弹，叽叽喳喳的叫唤，不过叫唤了一会发现这里也没什么危险，空间又变大了，还能尽情的跑跳嬉戏，慢慢的就热闹了，你追我赶的玩开了。

    乔米微给它们喂了食，又把猪崽和羊羔喂了，这才回屋帮着乔母做饭。

    不过等到她一进厨房看那些准备好的材料顿时惊讶了，“妈，今天怎么这么丰盛啊？”

    “这两天你和你爸没少干活，做点好吃的补补。”乔母手脚麻利的剁肉。

    乔米微吸了口香气，畅想着问，“以后我们要是天天干活，是不是天天能吃到好吃的？”

    乔母瞪了眼乔米微，“剥蒜，想得倒是美，吃不穷你。”

    乔米微拿着蒜凑到乔母身边，一边剥一边说道，“竟然是煎香菇盒子，哎呀我的口水，一定要多做啊妈。”

    “知道，这么多呢，从小就是，一做这个就让我多做，也不知道自己有多大胃。”乔母瞪了乔米微一眼。

    香菇盒子制作不难，但实在太香，是那种吃了一个就停不住嘴的美食，主料肯定会有香菇，做的时候洗干净的香菇一定要把水控干，然后选三分肥七分瘦的肉剁成肉泥，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，然后将控干水的香菇正面划上十字花刀，将蘑菇腿切下，在伞里面填上肉泥，做的时候稍微麻烦了点，填了肉泥以后有点奥利奥的效果，一面是蘑菇一面是肉泥。

    等把香菇都准备好后，乔母打开电磁炉，烧上热油，将香菇一个一个放进去，先是蘑菇朝下，稍微煎一下，然后加入少许水，盖上锅盖调到中火慢慢熬，等水都熬干。

    这个时候乔母又转身去切肉块，乔米微在旁边一看口水刷的又下来了，因为这种尺寸的肉块她太熟悉了，那是乔母的拿手好菜，无油红烧肉！“老妈，我爱死你了，今天我肯定会吃撑的。”

    乔母脸上没什么表情，不过心中还是很受用的，切好了肉，又准备了姜丝，葱段和蒜片，乔米微麻溜的蹲下身看着炉火，帮着控制火候，家里只有一个电磁炉，平时做点菜还够用，一旦准备的多了就周转不开，还是得用小灶台，乔母在小锅里放入凉水，接着就把葱姜蒜和五花肉一起放进去，回身又拿了料酒倒了一些进去，然后盖上锅盖，然后回身去看香菇，这时候锅里的水已经基本熬干了，乔母用筷子和铲子夹着香菇盒子小心的翻面，小火继续煎。

    灶台的火是很硬的，没一会这边煮着肉的锅里的水就翻开了，又煮了几分钟，乔母拿了个盆兑上温水把五花肉捞出来，洗干净表面的血沫，把锅里的水倒掉，等锅里的水汽烧干后将五花肉倒进去，改小火慢慢煸炒，不一会锅底就显得油汪汪的了，那是五花肉渗出来的油，继续煸炒，等肉外面开始变得焦黄了就往里扔了一把冰糖翻炒，等糖融化了肉也挂上了糖色，红艳艳油汪汪的，再加上飘在厨房的香气，别提多诱人了，这边肉上一挂上糖色乔母就往锅里加入葱姜蒜继续炒，然后加了一碗水，基本没过肉的表面就行，最后又抓了一小把山楂干，倒了点老抽就盖上了锅盖，“小火。”

    “嗯，嗯。”乔米微赶紧点头，眼睛却一直盯着那边锅里的香菇盒子。