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第九章 何需珍馐盘中餐?(中)

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得理他们怎么想的,这也是人之常情,到时候别后悔地来求他便是。

    看了看灶台周围,东西食料倒都是按吩咐准备好的,铲子虽然不是后世那般铁制的,形制也稍有不同,不过也无甚大碍。

    宋时其实有身份地位的人一般是吃羊肉而不屑吃猪肉的,不过好歹家中也都备着些,那管事也不管猪肉羊肉都给他拿了过来,加上旁边的冬笋还有刚才他自己挑拣的几样菜,东西差不多是够了。

    把油倒入锅里预热,陈越拿起刀来开始切起猪肉和竹笋,他前世的烹饪水平并不能算很高,不过常年自己一个人住在外面,基本的手艺还是有的。

    把食料大致弄好,转过头来,却发现油还没有沸,陈越想了想,大概是炉温欠了点,便想转过头去叫纤儿过来扇一扇火,转头一看,却见纤儿一遍在旁边几个灶边来回跑一边抹着额头上的汗珠,仔细看了一会,才发现原来她正在摆弄原先几个厨子放着的菜肴,应当是她怕自己耽误了家中的饭点,想要为自己弥补一下在她眼中肯定要捅出的乱子。

    陈越看着眼前手忙脚乱的小丫环,心里涌起一丝暖意,微微笑了笑,不过什么话也没说。转过头来自己把灶台下的火扇的旺了些,然后继续做着他的菜。

    最后加了点这个时代的奢侈调味品——糖,不过一盏茶的功夫,一盘按着现时有的调料做出的竹笋炒肉便大功告成,拿起筷子夹了一口尝了尝,陈越还算满意的点了点头,

    “纤儿你过来。”

    “哦。”

    “张嘴。”

    “啊?呜……”(不要想歪了)

    “怎样?”陈越望着面的小丫头,后世的杭州菜肴多有加糖的习惯,只是不知道符不符合现时杭州人的口味。

    “呜……嗯…嗯……”纤儿用手掩着口,大概是还有些烫,一遍忙不迭的点着头,好不容易咽下去后,闪着大眼睛道:“好吃,真的好吃,奴家从来没吃过这样的菜。”

    陈越怕她敷衍自己,又追问了一句:“当真?”

    “当真,没想到少爷这么厉害。”说完大眼睛瞟了一眼门外,嘻嘻笑道:“这下他们可要后悔了。”

    纤儿说的确实是大实话,炒菜到后世能成为普罗大众最普及的烹饪做法必然有它的优越之处,且不说炒菜与蒸煮孰优孰劣,便是这时代的人日常从断奶起吃的便都是蒸煮一类的食品,吃也吃腻了,突然尝到其他做法的美味,口感自然更上一筹。

    “来,帮少爷把火扇的再旺一点,好久没做菜了,这盘菜炒的有些差强人意,就端去给父亲大人他们吃吧,我们再做几样好的自己吃。”

    “……”

    ……

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    PS:炒菜这个东西在当时确实是只有东京少数几个大厨才掌握,但是当时具体能用到哪些佐料进行烹制实在是没法太细致的考证了,只查到了酱油好像是南宋之后的产物,辣椒是明朝以后传入中国,糖的话当时是很少用人用在日常做菜上的——太贵,味精是在二十世纪才被开发出来,好吧,其实现代的佐料大部分都能查到,但很多佐料其实在古时都有替代品,这些在文中就不再多做赘述了。

    PS2:依旧求收藏,求推荐。
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