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074 豆瓣辣椒

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鬟随便你想叫什么名字,不用随着李家这些丫鬟重新取。现下少爷不在府里,妈妈安排你去银凤小姐身边先做个三等丫鬟怎么样?一月两百钱月钱,买些针头线脑的还算足用。”

    后一句自然是说给送乔远慧来的家人听的,柳妈昨日并未见过李长海嘴里的“云英”什么模样,只是听李长海说了她的遭遇挺同情的,也尽量想帮助她,让她那些个没良心的家人知道,她以后会过得好好的。

    听见这样的待遇,乔远慧眼前一亮,而且之前李氏最担心的改名换姓一事竟然这么轻易就解决了,乔远慧更是满意,当即给柳妈福了福身子:“既然做了李府的丫鬟,那我之前的姓不用也罢,从此后远慧还需要妈妈多多照拂。”

    远慧?!柳妈愣了愣,随即想到云英是顶了这个名字进来的,想必两姐妹从此便换了名字罢。叹了一口气,仔细打量了乔远慧的身量,再次暗叹李长海的什么眼神啊,这姑娘明明长得白白嫩嫩的,哪里是黑黑瘦瘦;不过十岁的姑娘长这么高的个儿倒是难得。

    “行了,你们都回去吧。”柳妈按捺下心中的疑惑,遣走了门外大气也不敢出的乔家众男人,吩咐身后两个小丫鬟领着远慧先去洗漱换衣服,之后还要送到专门的妈妈那儿学学规矩,一大堆的事情还在远慧的面前等着呢。

    而等在云英面前的则是一大堆青色的二金条辣椒,这是今天送到珍味居的第一批。为了遮掩这些东西以免别人问东问西,乔齐的牛车都是趁着半夜赶来的。

    “青椒肉丝、回锅肉、青椒炒蛋、爆虾蟹、素青椒?”刘二掌柜伸手拿了一个辣椒在手里,另一只手瞧着云英一起带过来的菜谱,念到“素青椒”时不由顿住了“素青椒是什么?”

    “顾名思义,当然是素菜了。能做的就太多了,写不完。比如说可以切丝煎茄子,可以干煸成虎皮辣椒,可以和扁豆一起炒”其实云英很想说青椒土豆丝的,无奈,土豆这东西她打探过几次刘二掌柜都是一副茫然的模样,应该是还没人种植食用。

    “哦,这个我可以慢慢试,倒是这里只有一百来斤的青椒,会不会我还没试出来就已经没了?”云英给刘二的震撼太多,他现在几乎免疫;云英说能吃,他绝对会找齐了材料一一试过,目前研究菜品的热情高于一切。想着才刚刚试出来的新吃食,也禁不住想在云英满前露露脸,对小徒弟招了招手“去,把我灶上炒好的下零嘴端来给云英尝尝。”

    云英心里也正沮丧她自己耽搁了差不多三天,关平一个人又是没怎么做惯农活的,两天多的时间就摘了这么点,而这几天太阳大,今天早上关平带回家的辣椒都已经有些成了酱红色,难道剩下的就只有晒成干辣椒、碾辣椒面吗?

    “给,这个你肯定没吃过吧?京城那边有人种了这个,味道不错,就是有些费牙口。”刘二推了小碟子往云英面前,提醒正神游的云英吃碟子里的东西。

    云英随手抓了一小把,放了一个在嘴里,磕开、咀嚼,脑袋里还在寻思着怎么处理剩下的辣椒,泡辣椒是一个方法,可总觉得还有什么重要的没想到。

    “哎哟!我就说我这牙口不能吃这硬豆吧,牙都快给我磕坏了。”

    云英被刘二这夸张的语调吓了一跳“不会吧,吃两颗胡豆你崩坏了牙?喜欢吃的话下次添水煮一煮再拿来凉拌”云英说了一半突然住嘴,眼前猛地一亮。

    她口中的“胡豆”又叫蚕豆。可以生吃也可以各种熟吃,但最主要的是还能和辣椒结合出一种美食最或不可缺的调料:豆瓣!

    之前她给刘二的菜谱里,所有该用豆瓣的地方都被她用“剁细加盐的辣椒”给代替过去,但那是以为腾云朝没蚕豆的情况下,现在可不同,刘二既然能给她一碟子炒好的胡豆,那肯定就能给她寻来更多的!

    念及此,云英乐得从椅子上跳下来就拉着刘二的衣袖〖兴〗奋不已:“胡豆!哪来的?有多少?”

    “什么胡豆?”刘二嘴里还包着一颗没嚼烂的胡豆,说话有些含糊。

    云英可不含糊,伸手指着桌上:“这个!你给我这个,我给你天上地下最常用到的调味辅料!”

    “有这样的调味料?”刘二掌柜顺着云英的手指看向桌上不起眼的胡豆。
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